Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки
Електронний науковий архів Науково-технічної бібліотеки Національного університету "Львівська політехніка"
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки
|
|
| Creator |
Швабюк, О. В.
Паляниця, Л. Я. Березовська, Н. І. Косів, Р. Б. Гродзіцька, О. С. Піх, З. Г. |
|
| Subject |
спельта
помел зерна ферментний препарат сусло бражка spelta milling grain enzyme preparation sush brazhka |
|
| Description |
Для приготування сусел використано альтернативну крохмалевмісну сировину – спельту. Досліджено оптимальні умови для розварювання та зброджування цієї сировини. Одержано результати, схожі із традиційною сировиною – пшеницею. For the worts preparation was used alternative material – spelta. Optimal conditions for preparing and fermentation of this material was investigated. The results were similar with traditional material – wheat. |
|
| Date |
2011-11-29T09:35:22Z
2011-11-29T09:35:22Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Спельта як альтернативна сировина для одержання спиртової бражки / О. В. Швабюк, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська, Р. Б. Косів, О. С. Гродзіцька, З. Г. Піх // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». – 2011. – № 700 : Хімія, технологія речовин та їх застосування. – С. 94-97. – Бібліографія: 4 назви.
http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/10797 |
|
| Language |
ua
|
|
| Publisher |
Видавництво Львівської політехніки
|
|