Управління окисно-відновними процесами при виробництві рожевих столових виноматеріалів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Управління окисно-відновними процесами при виробництві рожевих столових виноматеріалів
Управление окислительно-востановительными процессами при изготовлении розовых столовых виноматериалов Control of redox processes in manufacturing pink table winematerials |
|
| Creator |
Білько, М. В.
Билько, М. В. Bilko, M. Тенетка, А. І. Тенетка, А. И. Tenetka, A. Бабич, І. М. Бабич, И. М. Babich, I. Скорченко, М. В. Скорченко, М. В. Scorchenko, M. |
|
| Subject |
антиоксиданти
антиоксиданты antioxidants глютатіон дріжджів аскорбінова кислота танін галловий ОВ-процеси рожеві виноматеріали глютатион дрожжей аскорбиновая кислота танин галловый ОВ-процессы розовые виноматериалы glutathione of yeast ascorbic acid gallic tannins redox processes pink winematerials |
|
| Description |
Досліджений вплив вибору сортів винограду, прийомів його переробки та внесення антиоксидантів на формування різних відтінків рожевих столових виноматеріалів. Доведена можливість регулювання окисно-відновними процесами за допомогою внесення препаратів відновної дії.
Исследовано влияние выбора сортов винограда, приемов его переработки и внесения антиоксидантов на формирование различных оттенков розовых столовых виноматериалов. Доказана возможность регулирования окислительно-восстановительными процессами посредством внесения препаратов восстановительного действия. Influence of grape varieties, methods of its processing and add of antioxidants on the formation various shades of rose table wine. The possibility of regulation of redox processes by adding reduction actions preparations. |
|
| Date |
2012-06-11T11:57:53Z
2012-06-11T11:57:53Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1302
|
|
| Language |
other
|
|