Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини
Технология сгущенного молока с использованием нетрадиционного сырья Technology of the condensed milk with use of non-traditional raw materials |
|
| Creator |
Пухляк, А. Г.
Пухляк, А. Г. Pukhlyak, A. |
|
| Subject |
Згущені молочні продукти, технологія молочних консервів, нетрадиційна сировина, фруктоза, соєве молоко, заміна цукру.
Сгущенные молочные продукты, технология молочных консервов, нетрадиционное сырье, фруктоза, соевое молоко, замена сахара. The condensed milk products, technology of the milk canned food, non-traditional raw materials, fructose, soya milk, replacement of sugar. |
|
| Description |
Розроблено нові види згущених молочних консервів з нетрадиційної сировини. Запропоновано використання соєвого молока для збагачення білкової складової згущених молочних продуктів, а фруктозу – для повної заміни цукру. Показано можливість використання традиційної технології та існуючого обладнання молочноконсервних підприємств.
Разработаны новые виды сгущенных молочных консервов из нетрадиционного сырья. Предложено использование соевого молока для обогащения белковой составляющей сгущенных молочных продуктов, а фруктозы – для полной замены сахара. Показана возможность использования традиционной технологии и существующего оборудования молочноконсервных предприятий. New types of the condensed milk canned food from non-traditional raw materials are developed. Use of soya milk for enrichment of the protein component of the condensed milk products, and fructose – for complete replacement of sugar is offered. Possibility of use of traditional technology and the existing equipment of the milk condensed enterprises is shown. |
|
| Date |
2012-06-25T11:22:23Z
2012-06-25T11:22:23Z 2004 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Харчова промисловість
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1798 |
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№3;
|
|