Вплив коливань на інтенсивність уварювання утфелів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Вплив коливань на інтенсивність уварювання утфелів
Influence of vibrations is on intensity of uvaryuvannya of massecuite Влияние колебаний на интенсивность уваривания утфелей |
|
| Creator |
Кулінченко, В. Р.
Зав'ялов, В. Л. Мотуз, І. К. Kulinchenko, V. Zavialov, V. Motuz, I. Кулинченко, В. Р. Завьялов, В. Л. Мотуз, И. К. |
|
| Subject |
інтенсифікація
кристалізація утфелі теплообмін електричні магнітні і електромагнітні поля intensification crystallization massecuite heat exchange electric magnetic and electromagnetic fields интенсификация кристаллизация утфеле теплообмен электрические магнитные и электромагнитные поля |
|
| Description |
На підставі теоретичних і дослідних даних проаналізовано шляхи інтенсифікації процесу кристалізації утфелів під час уварювання їх у вакуум-апаратах. Показано, що механічні, звукові й ультразвукові коливання підвищують інтенсивність теплообміну. Дія ультразвукових хвиль на утфель під час кристалізації пригнічує процес росту кристалів. Електричні, магнітні і електромагнітні поля інтенсифікують процес теплообміну при певних теплових потоках і не впливають негативно на масообмін. Методи інтенсифікації розглянуто одночасно з механізмом пароутворення.
On the basis of theoretical and experimental information the ways of intensification of process of crystallization of massecuite are analysed during boiling through of them in vacuum-pans. It is rotined that mechanical, voice and ultrasonic vibrations promote intensity of heat exchange. Operating of ultrasonic waves on massecuite during crystallization represses the process of growth of crystals. The electric, magnetic and electromagnetic fields intensify the process of heat exchange at certain thermal streams and does not influence negatively on mass-transfer. The methods of intensification are considered simultaneously with the mechanism of vaporization. На основании теоретических и исследовательских данных проанализированы пути интенсификации процесса кристаллизации утфелей при уваривания их в вакуум-аппаратах. Показано, что механические, звуковые и ультразвуковые колебания повышают интенсивность теплообмена. Действие ультразвуковых волн на утфель при кристаллизации подавляет процесс роста кристаллов. Электрические, магнитные и электромагнитные поля интенсифицируют процесс теплообмена при определенных тепловых потоках и не влияют на массообмен. Методы интенсификации рассмотрен одновременно с механизмом парообразования. |
|
| Date |
2012-08-29T11:08:20Z
2012-08-29T11:08:20Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Кулінченко, В. Р. Вплив коливань на інтенсивність уварювання утфелів / В. Р. Кулінченко, В. Л. Завлов, І. К. Мотуз // Харчова промисловість. - 2005. - Вип. 4. – С. 115-119.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2234 |
|
| Language |
other
|
|