Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молока
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молока
Альтернативные технологии сгущенного термически обработаного молока Alternative technologies of the thermally treated condensed milk |
|
| Creator |
Скорченко, Т. А.
Шпачук, Л. В. Скорченко, Т. А. Шпачук, Л. В. Skorchenko, T. Shpachuk, L. |
|
| Subject |
згущене молоко
сгущенное молоко the condensed milk цукрозамінники глюкозно-фруктозний сироп спосiб змішування компонентів заменители сахара глюкозно-фруктозный сироп способ смешивание компонентов sugar substitutes gljukozno-fruktoznyj a syrup way mixing of components |
|
| Description |
Вдосконалено технологію згущеного термічно обробленого молока. Показано доцільність заміни вуглеводної частини на глюкозно-фруктозні сиропи. Наведені результати досліджень продуктів виготовлених за альтернативною технологією.
|
|
| Date |
2012-01-31T20:06:57Z
2012-01-31T20:06:57Z 2011 |
|
| Identifier |
Скорченко, Т. А. Альтернативні технології згущеного термічно обробленого молока / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук // Обладнання та технології харчових виробництв : зб. наук. праць. - Донецьк. - 2011. - Вип. 26. - С. 126-130.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/159 |
|