Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини
Исследование ферментативного гидролиза крахмалсодержащего сырья Study of enzymatic hydrolysis of starch raw materials |
|
| Creator |
Грабовська, О. В.
Грабовская, Е. В. Grabovska, O. Штангеєва, Н. І. Штангеева, Н. И. Shtangeeva, N. Кузнєцова, І. В. Кузнецова, И. В. Kuznetsova, I. |
|
| Subject |
крохмалевмісна сировина
крахмалосодержащее сырье raw starch ферментативний гідроліз крупка цукристі сиропи ферментативный гидролиз крупка сахаристые сиропы enzymatic hydrolysis meal sugar syrups |
|
| Description |
Розглянуто особливості гідролізу крохмалевмісної сировини з метою отримання цукристих сиропів. Досліджено кінетику ферментативного гідролізу крохмалю безпосередньо в кукурудзяній крупці. Показано вплив умов підготовки кукурудзяної крупки на ефективність отримання цукристих крохмалепродуктів прямим гідролізом сировини.
Рассмотрены особенности гидролиза крахмалсодержащего сырья с целью получения сахаристых сиропов. Исследована кинетика ферментативного гидролиза крахмала непосредственно в кукурузной крупке. Показано влияние условий подготовки кукурузной крупки на эффективность получения сахаристых крахмалопродуктов прямым гидролизом сырья. The features of raw starch hydrolysis in order to obtain sugar syrup. The kinetics of enzymatic hydrolysis of starch in corn directly kruptsi. The influence of preparation conditions on the efficiency of corn grits get sugary starch hydrolysis direct materials. |
|
| Date |
2012-10-01T10:30:24Z
2012-10-01T10:30:24Z 2002 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Грабовська, О. В. Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, І. В. Кузнєцова // Цукор України. – 2002. – № 4. - С. 23-25.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3086 |
|
| Language |
other
|
|