Запис Детальніше

Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини
Исследование ферментативного гидролиза крахмалсодержащего сырья
Study of enzymatic hydrolysis of starch raw materials
 
Creator Грабовська, О. В.
Грабовская, Е. В.
Grabovska, O.
Штангеєва, Н. І.
Штангеева, Н. И.
Shtangeeva, N.
Кузнєцова, І. В.
Кузнецова, И. В.
Kuznetsova, I.
 
Subject крохмалевмісна сировина
крахмалосодержащее сырье
raw starch
ферментативний гідроліз
крупка
цукристі сиропи
ферментативный гидролиз
крупка
сахаристые сиропы
enzymatic hydrolysis
meal
sugar syrups
 
Description Розглянуто особливості гідролізу крохмалевмісної сировини з метою отримання цукристих сиропів. Досліджено кінетику ферментативного гідролізу крохмалю безпосередньо в кукурудзяній крупці. Показано вплив умов підготовки кукурудзяної крупки на ефективність отримання цукристих крохмалепродуктів прямим гідролізом сировини.
Рассмотрены особенности гидролиза крахмалсодержащего сырья с целью получения сахаристых сиропов. Исследована кинетика ферментативного гидролиза крахмала непосредственно в кукурузной крупке. Показано влияние условий подготовки кукурузной крупки на эффективность получения сахаристых крахмалопродуктов прямым гидролизом сырья.
The features of raw starch hydrolysis in order to obtain sugar syrup. The kinetics of enzymatic hydrolysis of starch in corn directly kruptsi. The influence of preparation conditions on the efficiency of corn grits get sugary starch hydrolysis direct materials.
 
Date 2012-10-01T10:30:24Z
2012-10-01T10:30:24Z
2002
 
Type Article
 
Identifier Грабовська, О. В. Дослідження ферментативного гідролізу крохмалевмісної сировини / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, І. В. Кузнєцова // Цукор України. – 2002. – № 4. - С. 23-25.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3086
 
Language other