Формалізація залежності теплофізичних характеристик знежиреного молока від температури і концентрації СЗМЗ
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Формалізація залежності теплофізичних характеристик знежиреного молока від температури і концентрації СЗМЗ
Формализация зависимости теплофизических характеристик обезжиренного молока от температуры и концентрации СОМО Formalization dependence thermal characteristics skim milk on the temperature and concentration dry low fat dairy |
|
| Creator |
Скарбовійчук, О. М.
Скарбовийчук, А. М. Skarboviychuk, O. Федоров, В. Г. Федоров, В. Г. Fedorov, V. |
|
| Subject |
Знежирене молоко, теплофізичні характеристики, емпіричні залежності.
Обезжиренное молоко, теплофизические характеристики, эмпирические зависимости. Skimmed milk, thermal characteristics, empirical dependence. |
|
| Description |
За результатами експериментальних досліджень методами і засобами теплометрії теплофізичних характеристик знежиреного молока на інтервалі температури від 0 до 90 ºС і масової частки сухого знежиреного молочного залишку (СЗМЗ) від 0,092 до 0,5 визначені емпіричні залежності вимірюваних характеристик від температури і концентрації СЗМЗ в досліджуваній сировині.
По результатам экспериментальных исследований методами и средствами теплометрии теплофизических характеристик обезжиренного молока на интервале температуры от 0 до 90 °С и массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) от 0,092 до 0,5 определены эмпирические зависимости измеряемых характеристик от температуры и концентрации СОМО в исследуемом сырье. The empirical functions of thermophysical characteristics of defatted milk were estimated on the basis of heatflowmetric researches. As independent variables stand duty temperature (interval 0 – 90 ºC) and concentration of dry milk residuum (0,092 – 0,5). |
|
| Date |
2012-06-12T10:00:44Z
2012-06-12T10:00:44Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
"Пищевая наука и технология", Одесса ОНАПТ 2011, № 2 (15) с. 110 – 112.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1324 |
|
| Language |
other
|
|