Розчинність глюкози і фруктози в системі вода – фруктоза – глюкоза
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Розчинність глюкози і фруктози в системі вода – фруктоза – глюкоза
Растворимость глюкозы и фруктозы в системе вода – фруктоза – глюкоза Solubility of glucose and fructose in the system water - fructose - glucose |
|
| Creator |
Івчук, Н. П.
Ивчук, Н. П. Ivchuk, N. Бобрівник, Л. Д. Бобровник, Л. Д. Bobrivnyk, L. Танащук, Л. І. Танащук, Л. И. Tanaschuk, L. Назарова, О. П. Назарова, О. П. Nazarova, O. Скрипник, В. Ф. Скрипник, В. Ф. Skrypnyk, V. |
|
| Subject |
Розчинність, глюкоза гідратна, глюкоза ангідридна, фруктоза, евтектичні точки.
Растворимость, глюкоза гидратная, глюкоза ангидридная, фруктоза, эвтектические точки. Solubility, glucose hydrate, glucose anhidrydna, fructose, eutectic point. |
|
| Description |
В статі наведені результати досліджень взаємного впливу глюкози та фруктози на їхню розчинність у воді в інтервалі температур 20…60оС. Встановлено, що з підвищенням температури розчинність фруктози в присутності глюкози і навпаки зростає та що отримання чистої кристалічної фруктози з розчинів, в яких вміст фруктози нижчий за 75% – не можливо.
В статье приведены результаты исследований взаимного влияния глюкозы и фруктозы на их растворимость в воде в интервале температур 20 ... 60оС. Установлено, что с повышением температуры растворимость фруктозы в присутствии глюкозы и наоборот растет и что получение чистой кристаллической фруктозы из растворов, в которых содержание фруктозы ниже 75% – не возможно. The article presents results of studies of mutual influence of glucose and fructose in their solubility in water in the temperature range 20 ... 60oC. Found that with increasing temperature the solubility of fructose in the presence of glucose increases, and vice versa and that a pure crystalline fructose from solutions in which fructose is lower than 75% – not possible. |
|
| Date |
2012-06-15T11:09:54Z
2012-06-15T11:09:54Z 1994 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Журнал «Сахарная промышленность»
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1593 |
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№ 2;
|
|