Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами
Пастообразный кисломолочный продукт с пряностями Spread the fermented milk product with of spices |
|
| Creator |
Ющенко, Н. М.
Ющенко, Н. М. Yuschenko, N. Насретдінова, К. Х. Насретдинова, К. Х. Nasretdinova, K. Грабовська, О. В. Грабовська, Е. В. |
|
| Subject |
Kисломолочний сир, сметана, прянощі, рецептура.
Cыр кисломолочный, сметана, пряности, рецептура. Cottage cheese, sour cream, spices, recipes. |
|
| Description |
Корисна модель відноситься до молочної промисловості, а саме до рецептур кисломолочних продуктів на основі сиру кисломолочного і сметани та може бути використана при виробництві на молочних підприємствах. В основу корисної моделі поставлена задача створення нового кисломолочного продукту з оригінальними органолептичними показниками та розширення асортименту пастоподібних кисломолочних продуктів. Задача вирішується тим, що до кисломолочної основи додають екстракти прянощів, у такому співвідношенні 0,2 – 0,6%, а також додатково використовують сіль, 0,8 – 1,0% та молочну сироватку 4,0 – 12,0%.
Полезная модель относится к молочной промышленности, а именно к рецептурам кисломолочных продуктов на основе сыра кисломолочного и сметаны, и может быть использована при производстве на молочных предприятиях. В основу полезной модели поставлена задача создания нового кисломолочного продукта с оригинальными органолептическими показателями и расширение ассортимента пастообразных кисломолочных продуктов. Задача решается тем, что к кисломолочной основы добавляют экстракты пряностей, в таком соотношении 0,2 – 0,6%, а также дополнительно используют соль, 0,8 - 1,0% и молочную сыворотку 4,0 – 12,0%. The invention relates to the dairy industry, namely, the formulations of fermented milk-based cheese, sour milk and sour cream, and can be used in the manufacture of dairy factories. The basis of the utility model the task of creating a new fermented milk product with the original organoleptic characteristics and diversification paste of fermented milk products. The problem is solved in of dairy bases added spices, then the ratio of 0,2 – 0,6%, and further use of salt, 0,8 – 1,0% and milk whey 4,0 – 12,0%. |
|
| Date |
2012-07-06T20:25:07Z
2012-07-06T20:25:07Z 2011 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Патент на корисну модель
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2091 |
|
| Language |
other
|
|