Новые возможности в переработке эфиромасличного сырья для пищевых технологий
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Новые возможности в переработке эфиромасличного сырья для пищевых технологий
Нові можливості у перероблені ефіроолійної сировини для харчових технологій Еssential oil, new possibilities in processing essential oil raw materials for food technologies |
|
| Creator |
Фролова, Н.
Сылка, И. Науменко, К. Украинец, А. Фролова, Н. Силка, І. Науменко, К. Українець, А. Frolova, N. Sylka, I. Naumenko, K. Ukrainets, A. |
|
| Subject |
Эфирное масло, змееголовник молдавский, фракционирование, аромаконцентрат.
Ефірна олія, змієголовник молдавський, фракціонування, аромаконцентрат. Еssential oil, Dracocephalum moldavika, fractionation, aromatic concentrate. |
|
| Description |
Предложен новый метод переработки растительного сырья с получением натуральных ароматических концентратов для пищевой технологии. Эфирное масло змееголовника молдавского фракционировали на экспериментальной установке. Получено 3 концентрированых ароматизатора (аромаконцентрата) с запланированым заранее ароматом, которые могут быть широко использованы в пищевой технологии. Запропоновано новий метод перероблення рослинної сировини з отриманням натуральних ароматичних концентратів для харчової технології. Ефірне масло змієголовнику молдавського фракціонували на експериментальній установці. Отримано 3 концентрованих ароматизатора (аромаконцентрата) з запланованим заздалегідь ароматом, які можуть бути використані в харчовій технології. Innovative and lesser essential oil plants have a great interest in Ukraine. A new method for processing plant raw materials with production of the natural aromatic concentrates is offered for food technology. The essential oil of Dracocephalum moldavika was fractionated at the pilot plant. We received 3 aromatic concentrates with planned in advance flavor, which can be widely used in food technology. |
|
| Publisher |
Научни трудове на русенския университет
|
|
| Date |
2012-05-31T15:05:31Z
2012-05-31T15:05:31Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1180
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
Том 49. Серия 9.2.;С. 36-40.
|
|