Вплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірису
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Вплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірису
Влияние фруктозы и упаковочных материалов на срок хранения кристаллического ириса The impact of fructose and packaging materials for a period of storage of a crystal iris |
|
Creator |
Кохан (Гавва), О. О.
Кохан (Гавва), Е. А. Kokhan (Gavva), O. Дорохович, А. М. Дорохович, А. Н. Dorohovich, A. Петришин, Н. З. Петришин, Н. З. Petryshyn, N. |
|
Subject |
термін зберігання
кристалічний ірис гігроскопічність фруктоза пакувальні матеріали срок хранения кристаллический ирис гигроскопичность фруктоза упаковочные материалы period of storage crystal iris hygroscopicity fructose packing materials |
|
Description |
Досліджено вплив фруктози та пакувальних матеріалів на зміну основних показників якості кристалічного ірису протягом гарантійного терміну зберігання. Проведена оцінка якості зразків ірису за комплексним показником. Встановлено раціональне дозування фруктози, спосіб її внесення до рецептури, обрано раціональний пакувальний матеріал, що дозволило збільшити термін зберігання кристалічного ірису.
Исследовано влияние фруктозы и упаковочных материалов на изменение основных показателей качества кристаллического ириса в течение гарантийного срока хранения. Проведена оценка качества образцов ириса по комплексному показателю. Установлено рациональное дозирования фруктозы, способ ее внесения в рецептуру, избран рациональный упаковочный материал, что позволило увеличить срок хранения кристаллического ириса. The effect of fructose and packaging materials on the evolution of the main indicators of the quality of the crystal iris during the warranty period of storage. Assessment of the quality of samples of an iris of the complex index. Set the rational dosing of fructose, the method of its submission in the formula, elected rational packaging material, which allowed to increase the shelf life of crystal iris. |
|
Date |
2012-06-28T13:19:10Z
2012-06-28T13:19:10Z 2008 |
|
Identifier |
Гавва, О. О. Вплив фруктози та пакувальних матеріалів на термін зберігання кристалічного ірису / О. О. Гавва, А. М. Дорохович, Н. З. Петришин // Харчова промисловість. - 2008. - № 7. - С. 43-45.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1942 |
|
Language |
uk_UK
|
|