Дослідження фізико-хімічних властивостей меду різного походження
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження фізико-хімічних властивостей меду різного походження
Исследование физико-химических свойств меда разного происхождения Research of physical and chemical properties of honey of different origin |
|
| Creator |
Ковалевська, Є. І.
Ковалевская, Е. И. Kovalevska, E. Воловик, Л. С. Воловик, Л. С. Volovik, L. Максімова, І. М. Максимова, И. М. Maximova, I. Ковалевська, Н. О. Ковалевская, Н. О. Kovalevska, N. Янюк, Т. І. Янюк, Т. И. Yanyuk, T. |
|
| Subject |
Мед, органолептичні показники меду, фізико-хімічні властивості,в’язкість.
Мёд, органолептические показатели мёда, физико-химические свойства,вязкость. Honey, organoleptic, physical and chemical, viscosity. |
|
| Description |
Досліджено електропровідність, кислотність, pH, в’язкість, масову частку води і відновлюючих сахарів, діастазне число та органолептичні показники для гречаного, соняшникового, квіткового і акацієвого меду врожаю 2011 року, зібраних у Вінницькій області. Визначено характер процесів структуроутворювання в цих зразках. Отримані результати порівняні з данними національних стандартів України.
Исследованы электропроводность, кислотность, pH, вязкость, содержание воды и редуцирующих сахаров, диастазное число, а также органолептические показатели гречневого, цветочного, подсолнечного, цветочного и акациевого мёда, урожая 2011 года, собранных в Винницкой области. Определён характер процесов структурообразования в этих образцах. Полученые результаты сравнивали с данными национальных стандартов Украины. Electrical conduction, acidity, pH, viscosity, the maintenance of water and reducing sugars, diastasis number, and also organoleptic propertis of buckwheat, flower, sunflower, flower and acacia honey, the crop of 2011 collected in Vinnitsa area are investigated. Character of processes of structurization in this samples is defined. Received results are compared with data of national standards of Ukraine. |
|
| Date |
2012-04-17T07:24:13Z
2012-04-17T07:24:13Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/886
|
|
| Language |
other
|
|