Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках
Влияние антисептиков на накопление летучих примесей в спиртовых бражках Influence of antiseptic tanks on accumulation of flying impurity in spirit worts |
|
| Creator |
Шиян, П. Л.
Маринченко, В. О. Фіщенко, А. М. Мудрак, Т. О. Бондар, М. В. Шиян, П. Л. Маринченко, В. А. Фищенко, А. Н. Мудрак, Т. Е. Бондарь, Н. В. Shiyan, P. Marynchenko, V. Fischenko, A. Mudrak, T. Bondar, M. |
|
| Subject |
концентровані ферментні препарати
молочнокислі бактерії мікрофлора спиртових бражок антисептики концентрированные ферментные препараты молочнокислые бактерии микрофлора спиртовых бражек антисептики the concentrated fermental preparations lactic bacteria microflora of spirit worts antiseptics |
|
| Description |
Досліджено вплив різних антисептиків на хіміко-технологічні показники процесу бродіння сусла із крохмалевмісної сировини, мікробіологічну чистоту зрілих бражок, бродильну активність дріжджів та вихід етилового спирту.
Исследовано влияние различных антисептиков на химико-технологические показатели процесса брожения сусла из крахмалсодержащего сырья, микробиологическую чистоту зрелых бражек, бродильную активность дрожжей и выход этилового спирта. Influence of different antiseptic preparations on chemistry-technological parameters of fermentation process of must from starch-contain raw material, microbiological cleanliness fermentation worts, fermentive activity of yeast and an output of ethyl spirit is investigated. |
|
| Date |
2012-07-04T11:23:55Z
2012-07-04T11:23:55Z 2004 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Шиян, П. Л. Вплив антисептиків на накопичення летких домішок у спиртових бражках / П. Л. Шиян, В. Маринченко, А. М. Фіщенко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - 5. – С. 19-20.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1998 |
|
| Language |
other
|
|