Дослідження вмісту ОМФ у цукрових гідролізатах при кислотному гідролізі цукрових розчинів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження вмісту ОМФ у цукрових гідролізатах при кислотному гідролізі цукрових розчинів
Исследование содержания ОМФ в сахарной гидролизата при кислотном гидролизе сахарных растворов Research OMF content in sugar hydrolyzate during acid hydrolysis of sugar solutions |
|
| Creator |
Ничик, О. В.
Ничик, О. В. Nychyk, O. Штангеєва, Н. І. Штангеева, Н. И. Shtangeeva, N. |
|
| Subject |
оксиметилфурфурол
кислотный гидролиз hydroxymethylfurfural кислотний гідроліз редукувальні речовини редуцирующие вещества acid hydrolysis redukuvalni substance |
|
| Description |
Визначено оптимальні параметри кислотного гідролізу цукрових розчинів, при яких утворюється інверт з мінімальним вмістом токсичної речовини – оксиметилфурфуролу (ОМФ). Встановлено умови, за яких починається розклад редукувальних речовин і накопичення ОМФ.
Определены оптимальные параметры кислотного гидролиза сахарных растворов, при которых образуется инверт с минимальным содержанием токсического вещества - оксиметилфурфурола (ОМФ). Установлены условия, при которых начинается разложение редуцирующих веществ и накопление ОМФ. The optimum parameters of acid hydrolysis of sugar solutions, in which the syrup is formed with a minimum content of toxic substances - hydroxymethylfurfural (OMF). The conditions under which the schedule begins redukuvalnyh substances and accumulation OMF. |
|
| Date |
2012-11-12T07:52:40Z
2012-11-12T07:52:40Z 2003 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Ничик, О. В. Дослідження вмісту ОМФ у цукрових гідролізатах при кислотному гідролізі цукрових розчинів / О. В. Ничик, Н. І. Штангеєва // Харчова промисловість. – 2003. - № 2 – С. 3–4.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3601 |
|
| Language |
other
|
|