Визначення показників якості та безпеки соняшникової олії з підвищеною стійкістю до окиснення
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Визначення показників якості та безпеки соняшникової олії з підвищеною стійкістю до окиснення
Определение показателей качества и безопасности подсолнечного масла с повышенной стойкостью к окислению Determination of quality and safety in oxidative stability oil |
|
| Creator |
Усатюк, С. І.
Усатюк, С. И. Usatyuk, S. Пелехова, Л. С. Пелехова, Л. С. Pelekhova, L. Сус, Л. В. Сус, Л. В. Sus, L. |
|
| Subject |
соняшникова олія
якість безпека подсолнечное масло качество безопасность sunflower oil quality safety |
|
| Description |
Проведено дослідження з встановлення відповідності показників якості та безпеки соняшникової олії з підвищеною стійкістю до окиснення вимогам ДСТУ 4492:2005. На основі результатів досліджень визначено, що олія з підвищеною стійкістю до окиснення відповідає вимогам нормативно-технічної документації на олію соняшникову нерафіновану. Проведены исследования с целью определения соответствия показателей качества и безопасности подсолнечного масла с повышенной стойкостью к окислению требованиям ДСТУ 4492:2005. В результате исследований установлено, что масло с повышенной стойкостью к окислению отвечает требованиям нормативно-техничной документации предъявляемым к маслу подсолнечному нерафинированному. The experimental researches of quality and safety of the sunflower oil with oxidative stability according to DSTU 4492:2005 have been conducted. The researches have showed that the sunflower oil with oxidative stability meets the requirements of the technical documents to unrefined sunflower oil.
|
|
| Date |
2012-11-27T07:06:28Z
2012-11-27T07:06:28Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Усатюк, С. І. Визначення показників якості та безпеки соняшникової олії з підвищеною стійкістю до окиснення / С. І. Усатюк, Л. С. Пелехова, Л. В. Сус // Ukrainian Food Journal. - 2012. - № 1. - С. 55-57.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3865 |
|
| Language |
uk_UK
|
|