Регулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Регулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробів
Регулирование относительной влажности воздуха при сушке колбасных изделий Adjusting the relative humidity of air drying with sausage |
|
| Creator |
Бабанов, І. Г.
Бабанов, И. Г. Babanov, I. |
|
| Subject |
сушка
сушка chamber drying сирокопчені ковбаси відносна вологість сушильні агрегати сырокопченые колбасы относительная влажность сушильные агрегаты smoke-dried relative humidity drying apparatus |
|
| Description |
Визначені раціональні режими сушки сирокопчених ковбас шляхом визначення залежності зміни відносної вологості повітря, яка дозволяє суттєво знизити вірогідність появи дефектів на поверхні ковбасних виробів.
Определены рациональные режимы сушки сырокопченых колбас путем определения зависимости изменения относительной влажности воздуха, которая позволяет существенно снизить вероятность появления дефектов на поверхности колбасных изделий. Oredeleny rational modes of drying raw sausages by determining the variation of relative humidity, which can significantly reduce the probability of occurrence of defects on the surface of the sausages. |
|
| Date |
2012-11-30T09:52:14Z
2012-11-30T09:52:14Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Бабанов, І. Г. Регулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробів / І. Г. Бабанов // Наук. журн. Рибне господарство України - 2012. - №7
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3928 |
|
| Language |
other
|
|