Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономії
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономії
Одно из направлений исследований молекулярной гастрономии One of directions of molecular gastronomy researches |
|
| Creator |
Арпуль, О. В.
Арпуль, О. В. Arpul, O. Дудкіна, О. О. Дудкина, Е. А. Dudkina, O. |
|
| Subject |
Молекулярна гастрономія, сферифікація, сфери.
Молекулярная гастрономия, сферификация, сферы. Molecular gastronomy, spherification, spheres. |
|
| Description |
Представлено результати теоретичних досліджень сферифікації як перспективного напрямку молекулярної гастрономії. Представлены результаты теоретических исследований сферификации как перспективного направления молекулярной гастрономии. The results of theoretical researches of spherification as prospective direction of molecular gastronomy are presented.
|
|
| Publisher |
Матер. електр. конф. «Наука. Теорія і практика./ Nauki. Teoria i praktyka», Познань/ Poznan
|
|
| Date |
2012-12-11T07:23:15Z
2012-12-11T07:23:15Z 2012 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4195
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
;С. 47-49
|
|