Вивчення складу і підвищення ефективності дії фосфатних сумішей
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Вивчення складу і підвищення ефективності дії фосфатних сумішей
Изучение состава и повышение эффективности воздействия фосфатных смесей Study of the composition and efficiency of phosphate compounds |
|
| Creator |
Гончаров, Г. І.
Гончаров, Г. И. Goncharov, G. Страшинський, І. М. Страшинский, И. М. Strashynskyi, I. Фоменко, В. В. Фоменко, В. В. Fomenko, V. |
|
| Subject |
ковбасне виробництво
фосфатні суміші рентгенофазовий аналіз актоміозиновий комплекс твердість води колбасное производство фосфатные смеси рентгенофазовый анализ актомиозиновый комплекс твердость воды sausage production phosphate compounds X-ray analysis actomyosine complex water hardness |
|
| Description |
В роботі методом рентгенофазового аналізу досліджено хімічний склад фосфатних сумішей, які надходять в Україну із-за кордону. Експериментально встановлено, що при додаванні у фарш твердої води знижується ефективність впливу фосфатної суміші на покращання технологічних показників. Результати роботи покладені в основу створення вітчизняної фосфатної суміші і вивчена можливість уникнення втрат фосфатних солей у технологічному процесі.
В работе методом рентгенофазового анализа исследовано химический состав фосфатных смесей, которые поступают в Ураину из-за рубежа. Экспериментально встановлено, что при внесении у фарш твердой воды понижается эффективность воздействия фосфатной смеси на улучшение технологических показателей.. Результаты роботы положены в основу создания отечественной фосфатной смеси и изучена возможность уменьшения потерь фосфатных солей у технологиеском процессе. In this paper, the method of X-ray diffraction analysed the chemical composition of phosphate compounds that come to Ukraine from abroad. Experimentally that when added to stuffing hard water reduces the effectiveness of the impact of phosphate mixture on improve technological parameters. The results formed the basis for the creation of domestic phosphate mixture and the opportunity of avoiding loss of phosphate salts in the process. |
|
| Date |
2012-12-17T13:24:31Z
2012-12-17T13:24:31Z 2003 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Гончаров, Г. І. Вивчення складу і підвищення ефективності дії фосфатних сумішей / Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський, В. В. Фоменко // Науковий вісник. – 2003. – т.5, №2, частина 1. С. 134-138.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4472 |
|
| Language |
other
|
|