Запис Детальніше

Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози
Анализ влияния поверхностно-активных веществ на процесс кристаллизации фруктозы
Analysis of the impact of surfactants on the crystallization of fructose
 
Creator Лементар, С. Ю.
Лементарь, С. Ю.
Lementar, S.
Мирончук, В. Г.
Мирончук, В. Г.
Mironchuk, V.
Гулий, І. С.
Гулый, И. С.
Gulyy, I.
Івчук, Н. П.
Ивчук, Н. П.
Ivchuk, N.
 
Subject фруктоза
фруктоза
fructose
кристалізація
поверхнево-активні речовини
кристаллизация
поверхностно-активные вещества
crystallization
surface-active substances
 
Description Проведено дослідження впливу ряду поверхнево-активних речовин на реологічні властивості розчинів фруктози, швидкість кристалізації фруктози та її гранулометричний склад. Встановлено оптимальні концентрації поверхнево-активних речовин в розчинах фруктози, при яких досягається зниження їх в’язкості, підвищується швидкість кристалізації фруктози та покращується її гранулометричний склад.
Проведено исследование влияния ряда поверхностно-активных веществ на реологические свойства растворов фруктозы, скорость кристаллизации фруктозы и ее гранулометрический состав. Установлены оптимальные концентрации поверхностно-активных веществ в растворах фруктозы, при которых достигается снижения их вязкости, повышается скорость кристаллизации фруктозы и улучшается ее гранулометрический состав.
The research of a number of surfactants on the rheological properties of the solutions of fructose, fructose crystallization rate and its particle size distribution. The optimum concentration of surfactants in solutions of fructose, at which the reduction of viscosity increases the rate of crystallization of fructose and increases its size distribution.
 
Date 2012-12-19T07:50:28Z
2012-12-19T07:50:28Z
2000
 
Type Article
 
Identifier Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози / С. Ю. Лементар, В. Г. Мирончук, І. С. Гулий, Н. П. Івчук // Наукові праці УДУХТ. - 2000. - № 6. - С. 47-50.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4614
 
Language uk_UK