Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози
Анализ влияния поверхностно-активных веществ на процесс кристаллизации фруктозы Analysis of the impact of surfactants on the crystallization of fructose |
|
Creator |
Лементар, С. Ю.
Лементарь, С. Ю. Lementar, S. Мирончук, В. Г. Мирончук, В. Г. Mironchuk, V. Гулий, І. С. Гулый, И. С. Gulyy, I. Івчук, Н. П. Ивчук, Н. П. Ivchuk, N. |
|
Subject |
фруктоза
фруктоза fructose кристалізація поверхнево-активні речовини кристаллизация поверхностно-активные вещества crystallization surface-active substances |
|
Description |
Проведено дослідження впливу ряду поверхнево-активних речовин на реологічні властивості розчинів фруктози, швидкість кристалізації фруктози та її гранулометричний склад. Встановлено оптимальні концентрації поверхнево-активних речовин в розчинах фруктози, при яких досягається зниження їх в’язкості, підвищується швидкість кристалізації фруктози та покращується її гранулометричний склад. Проведено исследование влияния ряда поверхностно-активных веществ на реологические свойства растворов фруктозы, скорость кристаллизации фруктозы и ее гранулометрический состав. Установлены оптимальные концентрации поверхностно-активных веществ в растворах фруктозы, при которых достигается снижения их вязкости, повышается скорость кристаллизации фруктозы и улучшается ее гранулометрический состав. The research of a number of surfactants on the rheological properties of the solutions of fructose, fructose crystallization rate and its particle size distribution. The optimum concentration of surfactants in solutions of fructose, at which the reduction of viscosity increases the rate of crystallization of fructose and increases its size distribution. |
|
Date |
2012-12-19T07:50:28Z
2012-12-19T07:50:28Z 2000 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Аналіз впливу поверхнево-активних речовин на процес кристалізації фруктози / С. Ю. Лементар, В. Г. Мирончук, І. С. Гулий, Н. П. Івчук // Наукові праці УДУХТ. - 2000. - № 6. - С. 47-50.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4614 |
|
Language |
uk_UK
|
|