Обробка та зберігання пшеничних зародків
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Обробка та зберігання пшеничних зародків
Обработка и хранение пшеничных зародышей Treatment and storage of wheat germ |
|
| Creator |
Шаповаленко, О. І.
Шаповаленко, О. И. Shapovalenko, O. Янюк, Т. І. Янюк, Т. И. Yanyuk, T. |
|
| Subject |
пшеничні зародки
хімічний склад поживних компонентів конвективне сушіння мікрохвильове опромінення пшеничные зародыши химический состав питательных компонентов конвективна сушка микроволновое облучение wheat germ chemical composition of nutrients microwave irradiation convection drying |
|
| Description |
Визначено хімічний склад пшеничних зародків. Розроблено спосіб і режими їх сушіння опроміненням хвилями мм- та ІЧ- діапазонів. Визначено вплив обробки на харчову цінність та санітарну якість. Определено химический состав пшеничных зародышей. Разработано способ и режимы их сушки облучением волнами мм- и ИК- диапазонов. Определено влияние обработки на пищевую ценность и санитарное качество. The chemical composition of wheat germ has been defined. Methods and modes of wheat germ drying with the help of radiation of mm-waves and infrared ranges have been developed. The influence of processing on the nutritional value and sanitary quality has been defined. |
|
| Date |
2012-12-19T08:09:14Z
2012-12-19T08:09:14Z 2001 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Шаповаленко, О. І. Обробка та зберігання пшеничних зародків / О. І. Шаповаленко, Т. І. Янюк // Зернові продукти і комбікорми. - 2001. - № 2. - С. 15-17.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4625 |
|
| Language |
uk_UK
|
|