Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов
Вплив трьохвалентного заліза при обробці виноматеріалів Geffect of processing trivalent iron in wine materials |
|
Creator |
Бабич, І. М.
Гречко, Н. Я. Бондар, М. В. Babich, I. Grechko, N. Bondar, M. Бабич, И. М. Гречко, Н. Я. Бондарь, Н. В. |
|
Subject |
виноград
grapes виноград танін колоїдні помутніння фенольні речовини столові виноматеріали залізо tannin colloidal haze phenolic substances table wine materials танин коллоидные помутнения фенольные вещества столовые виноматериалы залізо |
|
Description |
6. Обклеювання виноматеріалів - складний і не до кінця вивчений процес, на механізм протікання якого не існує єдиної точки зору. Ефективність проведення обклеювання залежить від безлічі факторів, починаючи від хімічного складу виноматеріалу і обклеювальні речовин і закінчуючи умовами проведення процесу.Pasting of wine - a complex and incompletely understood process, in which the mechanism of course there is no single point of view. The effectiveness of fining depends on many factors, ranging from the chemical composition of wine material and fining agents and finishing process conditions.Оклейка виноматериалов – сложный и не до конца изученный процесс, на механизм протекания которого не существует единой точки зрения. Эффективность проведения оклейки зависит от множества факторов, начиная от химического состава виноматериала и оклеивающих веществ и заканчивая условиями проведения процесса.
|
|
Date |
2012-12-21T08:01:44Z
2012-12-21T08:01:44Z 2012 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Бабич, И. М. Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов / И. М. Бабич, Н. Я. Гречко, Н. В. Бондарь // Инновационные технологии в пищевой промышленности : XI Международная научно-практическая конференция, 3–4 октября 2012 г. – Минск, 2012. – С. 31-34.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4735 |
|
Language |
other
|
|