Запис Детальніше

Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов
Вплив трьохвалентного заліза при обробці виноматеріалів
Geffect of processing trivalent iron in wine materials
 
Creator Бабич, І. М.
Гречко, Н. Я.
Бондар, М. В.
Babich, I.
Grechko, N.
Bondar, M.
Бабич, И. М.
Гречко, Н. Я.
Бондарь, Н. В.
 
Subject виноград
grapes
виноград
танін
колоїдні помутніння
фенольні речовини
столові виноматеріали
залізо
tannin
colloidal haze
phenolic substances
table wine materials
танин
коллоидные помутнения
фенольные вещества
столовые виноматериалы
залізо
 
Description 6. Обклеювання виноматеріалів - складний і не до кінця вивчений процес, на механізм протікання якого не існує єдиної точки зору. Ефективність проведення обклеювання залежить від безлічі факторів, починаючи від хімічного складу виноматеріалу і обклеювальні речовин і закінчуючи умовами проведення процесу.Pasting of wine - a complex and incompletely understood process, in which the mechanism of course there is no single point of view. The effectiveness of fining depends on many factors, ranging from the chemical composition of wine material and fining agents and finishing process conditions.Оклейка виноматериалов – сложный и не до конца изученный процесс, на механизм протекания которого не существует единой точки зрения. Эффективность проведения оклейки зависит от множества факторов, начиная от химического состава виноматериала и оклеивающих веществ и заканчивая условиями проведения процесса.
 
Date 2012-12-21T08:01:44Z
2012-12-21T08:01:44Z
2012
 
Type Article
 
Identifier Бабич, И. М. Влияние трехвалентного железа при обработке виноматериалов / И. М. Бабич, Н. Я. Гречко, Н. В. Бондарь // Инновационные технологии в пищевой промышленности : XI Международная научно-практическая конференция, 3–4 октября 2012 г. – Минск, 2012. – С. 31-34.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4735
 
Language other