Гідроліз поліфруктозанов екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Гідроліз поліфруктозанов екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти
Гидролиз полифруктозанов топинамбура в электромагнитном поле сверхвысокой частоты Hydrolytic decomposition sunchoke’s fructose’s polymer in magneto-electric field with microwave frequency |
|
| Creator |
Ісаєнко, В. М.
Исаенко, В. Н. Isaenko, V. Карпутіна, М. В. Карпутина, М. В. Karputina, M. |
|
| Subject |
топінамбур
топинамбур sunchoke НВЧ поле полифруктозани биологично активні речовини гідроліз СВЧ поле полифруктозаны биологически активные вещества гидролиз field with microwave frequency fructose’s polymer bioactive substances hydrolysis |
|
| Description |
Дослідження присвячені актуальному питанню – одержанню екстракту з коренеплодів топінамбура i його раціональній обробці, яка забезпечує не тільки максимальний вмiст у гiдролiзатах редукуючих речовин, а й дозволяє максимльно зберегти біологічно активні речовини похідної сировини. Використання НВЧ поля дозволяє вирішити цю задачу. Експериментально визначені оптимальні параметри процесу гiдролiзу полiфруктозанiв топiнамбура пiд дiєю НВЧ поля.
Исследования посвящены актуальному вопросу – получению экстракта из корнеплодов топинамбура и его рациональной обработке, которая обеспечивает не только максимальное содержание в гидролизатах редуцирующих веществ, но и позволяет максимально сохранить биологически активные вещества исходного сырья. Использование СВЧ поля позволяет решить эту задачу. Экспериментально определены оптимальные параметры процесса гидролиза полифруктозанов топинамбура под действием СВЧ поля. Researchers are sanctified to the pressing question - receipt of extract from the root crops of sunchoke and his rational treatment. Such treatment will provide maximal maintenance in hydrolyzates of reduce substances and bioactive substances of feedstock. Using field with microwave frequency allows to decide this task. The optimal parameters of process of hydrolysis of fructose’s polymer of sunchoke are experimentally certain under an action field with microwave frequency. |
|
| Date |
2012-12-21T08:06:31Z
2012-12-21T08:06:31Z 2000 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Ісаєнко, В. М. Гідроліз поліфруктозанов екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти [Текст] / В. М. Ісаєнко, М. В. Карпутіна // Міжв. темат. наук. збір. «Харчова промиловість». – 2000. – № 45. – С. 145 – 149.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4736 |
|
| Language |
other
|
|