Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину
Molecular weight distribution of protein fractions drugs gelatin Молекулярно-массовое распределение белковых фракций препаратов желатина |
|
Creator |
Чурсіна, О. О.
Гержикова, В. Г. Зінкевич, Е. Л. Бабич, І. М. Chursina, O. Gerjikova, V. Zinkevich, E. Babich, I. Чурсина, О. А. Гержикова, В. Г. Зинкевич, Е. Л. Бабич, И. М. |
|
Subject |
желатин
gelatin желатин танін колоїдні помутніння фенольні речовини столові виноматеріали tannin colloidal haze phenolic substances table wine materials танин коллоидные помутнения фенольные вещества столовые виноматериалы |
|
Description |
Проведені електрофоретичні дослідження показали істотні розбіжності молекулярного складу білкових фракцій препаратів, що відрізняються між собою формою. Встановлено, що препарати желатину, які випускають у рідкому виді, характеризуються більш високим ступенем гідролізу і вмістом тільки низькомолекулярних білків.Conducted electrophoretic studies showed significant differences molecular composition of protein fractions drugs differ form. Found that preparations of gelatin, which is produced in liquid form, characterized by a higher degree of hydrolysis and containing only low molecular weight proteins.Проведенные электрофоретические исследования показали существенные различия молекулярного состава белковых фракций препаратов, отличающихся между собой формой. Установлено, что препараты желатина, которые выпускают в жидком виде, характеризуются более высокой степенью гидролиза и содержанием только низкомолекулярных белков.
|
|
Publisher |
НУХТ
|
|
Date |
2012-12-21T09:23:58Z
2012-12-21T09:23:58Z 2007 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Чурсіна, О. О. Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину/ О. О. Чурсіна, В. Г. Гержикова, Е. Л. Зінкевич, І. М. Бабич //Харчова і переробна промисловість - 2007 - №6 – С. 22-24.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4745 |
|
Language |
other
|
|