Запис Детальніше

Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину
Molecular weight distribution of protein fractions drugs gelatin
Молекулярно-массовое распределение белковых фракций препаратов желатина
 
Creator Чурсіна, О. О.
Гержикова, В. Г.
Зінкевич, Е. Л.
Бабич, І. М.
Chursina, O.
Gerjikova, V.
Zinkevich, E.
Babich, I.
Чурсина, О. А.
Гержикова, В. Г.
Зинкевич, Е. Л.
Бабич, И. М.
 
Subject желатин
gelatin
желатин
танін
колоїдні помутніння
фенольні речовини
столові виноматеріали
tannin
colloidal haze
phenolic substances
table wine materials
танин
коллоидные помутнения
фенольные вещества
столовые виноматериалы
 
Description Проведені електрофоретичні дослідження показали істотні розбіжності молекулярного складу білкових фракцій препаратів, що відрізняються між собою формою. Встановлено, що препарати желатину, які випускають у рідкому виді, характеризуються більш високим ступенем гідролізу і вмістом тільки низькомолекулярних білків.Conducted electrophoretic studies showed significant differences molecular composition of protein fractions drugs differ form. Found that preparations of gelatin, which is produced in liquid form, characterized by a higher degree of hydrolysis and containing only low molecular weight proteins.Проведенные электрофоретические исследования показали существенные различия молекулярного состава белковых фракций препаратов, отличающихся между собой формой. Установлено, что препараты желатина, которые выпускают в жидком виде, характеризуются более высокой степенью гидролиза и содержанием только низкомолекулярных белков.
 
Publisher НУХТ
 
Date 2012-12-21T09:23:58Z
2012-12-21T09:23:58Z
2007
 
Type Article
 
Identifier Чурсіна, О. О. Молекулярно-масовий розподіл білкових фракцій препаратів желатину/ О. О. Чурсіна, В. Г. Гержикова, Е. Л. Зінкевич, І. М. Бабич //Харчова і переробна промисловість - 2007 - №6 – С. 22-24.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4745
 
Language other