Оздоровчі напої
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Оздоровчі напої
Оздоровительные напитки Health drinks |
|
| Creator |
Чаварга, О.
Чаварга, О. Chavarga, O. Прибильський, В. Л. Прибыльский, В. Л. Pribylskiy, V. Домарецький, В. А. Домарецкий, В. А. Domareckij, V. |
|
| Subject |
ферментні препарати
оздоровчі напої рослинна сировина ферментные препараты оздоровительные напитки растительное сырье enzymes health drinks vegetable raw materials |
|
| Description |
Мета даної роботи – вдосконалення технології напоїв на основі використання різної рослинної сировини й розробка нових видів виключно натуральних напоїв. У процесі роботи доведено доцільність використання різних ферментних препаратів з метою збільшення виходу соку та збагачення біологічно активними речовинами, встановлено оптимальні значення технологічних параметрів.
Цель данной работы - совершенствование технологии напитков на основе использования различного растительного сырья и разработка новых видов исключительно натуральных напитков. В процессе работы доказана целесообразность использования различных ферментных препаратов с целью увеличения выхода сока и обогащения биологически активными веществами, установлены оптимальные значения технологических параметров. The aim of this work - improving technology based drinks using various herbal products and development of new types of exclusively natural beverages. In the process, demonstrated the feasibility of using different enzymes to increase the yield of juice and enrichment of biologically active substances found optimal values of process parameters. |
|
| Date |
2012-12-27T12:59:04Z
2012-12-27T12:59:04Z 2003 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Чаварга, О. Оздоровчі напої / О. Чаварга, В. Л. Прибильський, В. А. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 12. - С. 19-20.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5126 |
|
| Language |
other
|
|