Безалкогольні напої на основі фітоекстрактів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Безалкогольні напої на основі фітоекстрактів
Usage of extracts from plant for the manufacturing of alkohol-free drinks Безалкогольные напитки на основе фитоекстрактов |
|
| Creator |
Іванова, В. Д.
Иванова, В. Д. Ivanova, V. |
|
| Subject |
функціональний напій
functional drink функциональный напиток екстракт рослинна сировина экстракт растительное сырье extract plant materials |
|
| Description |
Cкладено композиції з лікарської рослинної сировини, одержано екстракти з високим вмістом антиоксидантів. Розроблено рецептури напою на основі фітоекстрактів. Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості експериментальних зразків напою. Показано, що внесення екстрактів сприяє покращенню харчової цінності продукту та обумовлює високий вміст в ньому вітаміну С та біофлавоноїдів. The phytocompositions of several plants with potential antioxidant activity were developed. Оrganoleptic, physicochemical сharacteristics of the experimental samples of soft drinks with the addition of plant extracts were studied. Составлены композиции из лекарственного растительного сырья, получены экстракты с высоким содержанием антиоксидантов. Разработаны рецептуры напитка на основе фитоэкстрактов. Исследованы органолептические и физико-химические показатели качества экспериментальных образцов напитка. Показано, что внесение экстрактов способствует улучшению пищевой ценности продукта и обусловливает высокое содержание в нем витамина С и биофлавоноидов.
|
|
| Date |
2013-01-17T07:41:42Z
2013-01-17T07:41:42Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Іванова, В. Д. Безалкогольні напої на основі фітоекстрактів / В. Д. Іванова // Товари і ринки. - 2011. – № 2. - С. 557-563.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5414 |
|
| Language |
uk_UK
|
|