Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв
Анализ процессов деформации и дробления капель в аппаратах пищевых производств An analysis of processes of deformation and crushing of drops in vehicles of food productions |
|
| Creator |
Марценюк, О. С.
Марценюк, А. С. Martsenyuk, O. Овчарук, В. О. Овчарук, В. А. Ovcharuk, V. Дзис, А. С. Дзис, А. С. Dzys, A. |
|
| Subject |
газовий потік
рідкий потік деформація і дробіння крапель число Вебера газовый поток жидкий поток деформация и дробление капель число Вебера gas stream liquid stream deformation and crushing of drops number of Vebera |
|
| Description |
Розглянуто механізм процесів деформації і дробіння крапель у газовому та рідинному потоках, а також характеристику цих процесів за допомогою чисел Вебера при невисоких відносних швидкостях фаз, що реалізуються в насадкових і розпилювальних апаратах системи газ-рідина та в апаратах з мішалками для приготування харчових емульсій.
Рассмотрен механизм процессов деформации и дробления капель в газовом и жидкостном потоках, а также характеристики этих процессов с помощью чисел Вебера при невысоких относительных скоростях фаз, которые реализуются в насадочных и распылительных массообменных аппаратах системы газ-жидкость и в аппаратах с мешалками для приготовления пищевых эмульсий. The mechanism of processes of deformation and crushing of drops is considered in gas and liquid streams, and also descriptions of these processes by the numbers of Vebera at low relative speeds of phases which will be realized in the mass transfer vehicles of attachments and spray-type of the system gas-liquid and in vehicles with mixers for preparation of food emulsions. |
|
| Date |
2013-01-21T08:08:03Z
2013-01-21T08:08:03Z 1998 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Марценюк, О. С. Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв / О. С. Марценюк, В. О. Овчарук, А. С. Дзис // Харчова промисловість. - 1998. - Вип. 43-44. - С. 92-101.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5464 |
|
| Language |
other
|
|