Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози
Theory and practice of mass emergence of sucrose crystals Теория и практика массового зарождения кристаллов сахарозы |
|
| Creator |
Мирончук, В. Г.
Mironchuk, V. Мирончук, В. Г. |
|
| Subject |
кристалоутворення
crystal formation кристаллообразования гранулометричний стан кристалів суспензія затравка цукроза granulometric crystals structure suspension seed sucrose гранулометрический состав кристаллов суспензия затравка сахароза |
|
| Description |
The mechanism of the emergence of sucrose crystals in industrial crystallization associated with violation equilibrium condition by unstable supersaturated solution of sucrose by binding it free water crystals seed. Number of seed crystals should be sufficient to quickly reduce the degree of hydration of so many molecules of sucrose, which would ensure the formation of crystallization centers critical size and critical concentration for the minimum time. The most favorable conditions for crystal formation during crystallization of sucrose fluids and high efficiency of this process can be achieved by using special materials and especially multicomposite runny flowable seed suspension "Crystal". Рассмотрен механизм зарождения кристаллов сахарозы в условиях промышленной кристаллизации связан с нарушением равновесного состояния неустойчивого пересыщенного раствора сахарозы в результате связывания в нем свободной воды кристаллами затравки. Количество кристаллов затравки должна быть достаточной, чтобы как можно быстрее уменьшить степень гидратации такого количества молекул сахарозы, которая обеспечила образование центров кристаллизации критического размера и критической концентрации за минимум времени. Наиболее благоприятных условий кристаллообразования при кристаллизации сахарозы из растворов и высокой эффективности этого процесса можно достичь используя специальные затравные материалы и прежде всего - многокомпозиционную жидкотекущую затравную суспензию «Кристалл». |
|
| Date |
2013-01-24T09:27:03Z
2013-01-24T09:27:03Z 2005 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Мирончук, В. Г. Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози / В. Г. Мирончук // Вісник СУНУ ім. Володимира Даля. - 2005. - № 11 (93). - С. 126-128.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5545 |
|
| Language |
other
|
|