Спосіб виробництва білкового стабілізатора
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Спосіб виробництва білкового стабілізатора
Способ производства белкового стабилизатора Method of producing protein stabilizer |
|
| Creator |
Кишенько, І. І.
Шевченко, Ю. С. Кишенько, И. И. Шевченко, Ю. С. Kishenko, I. Shevchenko, Y. |
|
| Subject |
Білковий стабілізатор,яловичий рубець.
Белковый стабилизатор, говяжий рубец. Protein stabilizer, beef tripe. |
|
| Description |
Розроблено спосіб виробництва білкового стабілізатора,який включає очищення, знежирення вихідної сировини, варіння, подрібнення на вовчку, гомогенізацію, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий рубець,варіння проводять протягом 2-4 годин, перед гомогенізацією додають бульйон в кількості 95- 100 %.Разработан способ производства белкового стабилизатора, который включает очистку, обезжиривание исходного сырья, варки, измельчения на волчке, гомогенизацию, охлаждение, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют говяжий рубец, варки проводят в течение 2-4 часов, перед гомогенизацией добавляют бульон в количестве 95 - 100%.A method of producing protein stabilizer, which includes cleaning, degreasing of raw materials, melting, grinding on Volchkov, homogenization, cooling, wherein that as starting materials used beef tripe, cooking carried out for 2-4 hours before homogenization add broth in quantities 95 - 100%.
|
|
| Publisher |
Деклараційний патент на винахід 69182A, A23J 1/10 . . Спосіб виробництва білкового стабілізатора. /Кишенько І.І, Шевченко Ю.С /.; патентовласник – НУХТ; заявл. 11.12.2003; опубл. 16.08.2004, Бюл. №8.
|
|
| Date |
2013-01-24T13:17:49Z
2013-01-24T13:17:49Z 2004 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5577
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
Деклараційний патент на винахід 69182A;
|
|