Особливості використання харчових добавок в оздоблювальних напівфабрикатах
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Особливості використання харчових добавок в оздоблювальних напівфабрикатах
Особенности использования пищевых добавок в отделочных полуфабрикатах Features of use of food additives in semi-finished products |
|
| Creator |
Пушка, О. С.
Пушка, О. С. Pushka, O. Корецька, І. Л. Корецкая, И. Л. Koretska, I. |
|
| Subject |
Крем, гідроколоіди, структура, харчові добавки.
Крем, гидроколоиды, структура, пищевые добавки. Cream, hydrocolloids, structure, food additives. |
|
| Description |
Дана характеристика популярних гідроколоїдів. Приведены характеристики популярных гидроколлоидов. The characteristic of popular hydrocolloids is given.
|
|
| Publisher |
Наукова творчість в індустрії гостинності : Матеріали Другої всеукр. наук.-практ.конф. студ., аспірантів та молодих вчених
|
|
| Date |
2013-01-24T15:16:42Z
2013-01-24T15:16:42Z 2012 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5588
|
|
| Language |
uk_UK
|
|
| Relation |
;С. 174-175
|
|