Утилізація білкового відстою
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Утилізація білкового відстою
Утилизация белкового отстоя Utilization of protein sludge |
|
| Creator |
Малюжко, О. В.
Малюжко, О. В. Malyuzhko, O. Нікітін, Г. О. Никитин, Г. А. Nikitin, G. Салюк, А. І. Салюк, А. И. Salyuk, A. |
|
| Subject |
Пивоварна промисловість, білковий відстій, метанова ферментація, амінокислоти, ціанкобаламін.
Пивоваренная промышленность, белковый отстой, метановая ферментация, аминокислоты, цианкобаламин. Brewing industry, protein sludge, methane fermentation, amino acids, tsiankobalamin. |
|
| Description |
Білковий відстій належить до вторинних ресурсів пивоварної промисловості і за своїм біохімічним складом (білки 50-65 %, гіркі смоли 15-20%, дубильні речовини 7.5-10%) відрізняється високою поживною цінністю, але не може бути використаний як кормова домішка через гіркий смак. Метанова ферментація дозволяє видалити до 70 % гірких речовин без хімічних реагентів. Утворена мікробна біомаса має високий вміст незамінних амінокислот, та вітамінами групи B. Белковый отстой относится к вторичных ресурсов пивоваренной промышленности и по своему биохимическому составу (белки 50-65%, горькие смолы 15-20%, дубильные вещества 7.5-10%) отличается высокой питательной ценностью, но не может быть использован как кормовая добавка из-за горького вкуса . Метановая ферментация позволяет удалить до 70% горьких веществ без химических реагентов. Образованная микробная биомасса имеет высокое содержание незаменимых аминокислот, витаминами группы B. Protein sludge belongs to the secondary resources brewing industry and its biochemical composition (proteins 50-65%, 15-20% bitter resin, tannin 7.5-10%) has a high nutritional value, but can not be used as a feed additive through a bitter taste . Methane fermentation can remove up to 70% of bitter substances without chemical reagents. Established microbial biomass has a high content of essential amino acids and vitamins B. |
|
| Publisher |
Міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. Київ, НУХТ
|
|
| Date |
2013-01-30T10:10:10Z
2013-01-30T10:10:10Z 2002 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5817
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
Частина 2; №2
|
|