Хліб з тритікалевого борошна випікати можна
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Хліб з тритікалевого борошна випікати можна
Хлеб из тритикалевого муки выпекать можно Bread with triticale flour can be baked |
|
| Creator |
Дробот, В. І.
Дробот, В. И. Drobot, V. Федорова, Т. О. Федорова, Т. А. Fedorova, T. |
|
| Subject |
борошно
мука flour тритікале тісто хліб підкислювач тритикале тесто хлеб подкислитель triticale dough bread acidulent |
|
| Description |
Розроблена прискорена технологія виготовлення хліба з обойного тритікалевого борошна, яка передбачає внесення 2 % підкислювала «Ефективний» і 2 % пресованих дріжджів, а також внесення у тісто 3 % цукру і 2 % жиру до маси борошна або заварки. Разработана ускоренная технология изготовления хлеба из обойной тритикалевой муки, которая предусматривает внесение 2% подкислителя «Эффективный» и 2% прессованных дрожжей, а также внесения в тесто 3% сахара и 2% жира к массе муки или заварки. Designed accelerated technology of bread triticale wholemeal flour which introduces 2% acidified "Effective" and 2% compressed yeast, as well as making dough in 3% sugar and 2% fat by weight of flour or welding.
|
|
| Date |
2013-01-30T10:45:22Z
2013-01-30T10:45:22Z 2004 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Дробот, В. І. Хліб з тритікалевого борошна випікати можна / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2004. - № 1 (01). - С. 8.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5836 |
|
| Language |
uk_UK
|
|