Влияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальциякарбонату кальцію
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Влияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальциякарбонату кальцію
Вплив нецукрів дифузійного соку на величину ζ-потенціалу Influence of diffusion juice non-sugars on the magnitude of the zeta potential of calcium carbonate |
|
| Creator |
Олянская, С. П.
Хомичак, Л. М. Алексеев, О. Л. Олянська, С. П. Хомічак, Л. М. Алєксєєв, О. Л. Olyanska, S. Homichak, L. Alekseev, O. L. |
|
| Subject |
пектин,
альбумін колоїди ζ-потенциал електроосмотичний метод меланоїдини продукти лужного розкладу інвертного цукру пектин альбумин коллоиды ζ-потенциал электроосмотический перенос меланоидины продукты щелочного распада инвертного сахара pectin albumen colloids zeta potential electro-osmotic method melanoidins products of invert degradation by alkali |
|
| Description |
Величину ζ-потенциалу карбонату кальцію визначали методом електроосмосу при температурі 20 ˚С. Величина ζ-потенциалу у всіх дослідах становила +20,5–26,4 мВ. За наявності в розчині дуже незначної кількості пектинових речовин – 5 мг/100 мл розчину (0,041 мг на 1 г СаСО3) – величина ζ-потенциалу CaCO3 зменшується від +25,5 мВ до +4,8 мВ. Величина ζ-потенциалу падає до 0: 0,1 г пектину/л (0,082 % на CaCO3); 0,157 г протеїну/л (0,13 % на CaCO3); 0,5 г/л речовин колоїдної дисперсії (4,1 % на CaCO3). При подальшому прогресивному збільшенні концентрацій величина ζ-потенциалу досягала максимального від’ємного значення, а далі частково підвищувалась. Органічні кислоти і барвні речовини, які утворюються при лужному розкладі редукувальних речовин, і меланоїдини здатні в значній мірі зменшувати ζ-потенциал CaCO3. Величину ζ-потенциала карбоната кальция определяли методом электроосмоса при температуре 20 ˚С. Величина ζ-потенциала CaCO3 во всех опытах составляла + 20,5–26,4 мВ. При содержании в растворе очень незначительных количеств пектиновых веществ – 5 мг/100 мл раствора (0,041 мг на 1 г СаСО3) – величина ζ-потенциала CaCO3 снижается от +25,5 до + 4,8 мВ. Величина ζ-потенциала снижается до 0: 0,1 г пектина/л (0,082 % на CaCO3); 0,157 г протеина/л (0,13 % на CaCO3); 0,5 г/л веществ колоидной дисперсии (4,1 % на CaCO3). При да-льнейшем прогрессивном увеличении концентраций величина ζ-потенциала достигла максимального отрицательного значения, а затем частично повышалась. Органические кислоты и красящие вещества, образующиеся при распаде инвертного сахара в щелочной среде и меланоидины способны в значительной степени уменьшать ζ-потенциал CaCO3. The zeta potential was measured at 20 °C by an electro-osmotic method. Initially + (20,5–26,4) mV, it was decreased to zero by: 0,1 g pectin/litre (0,082 % on CaCO3); 0,157 g protein/litre (0,13 % on CaCO3); 5 g colloids/litre (4,1 % on CaCO3). With further progressive increase in this consns., the zeta potential reached maximally negative values, then partly recovered. Melanoidins or products of invert degradation by alkali strongly decreased the value, but not to zero, sucrose decreased it slightly.
|
|
| Date |
2013-02-05T10:56:07Z
2013-02-05T10:56:07Z 1984 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Олянская, С. П. Влияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальциякарбонату кальцію / С. П. Олянская, Л. М. Хомичак, О. Л. Алексеев // Сахарная промышленность. – 1984. – № 4. – С. 22–24.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6069 |
|
| Language |
other
|
|