Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культур
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культур
Реологічні характеристики безглютенового тіста з борошном круп’яних культур Rheological properties of gluten-free dough with flour cereals |
|
| Creator |
Грищенко, А. Н.
Грищенко, А. М. Grischenko, A. Дробот, В. И. Дробот, В. І. Drobot, V. |
|
| Subject |
целиакия
рисовая мука кукурузная мука гречневая мука безглютеновый хлеб тесто целіакія рисове борошно кукурудзяне борошно гречане борошно безглютеновий хліб тісто celiac disease rice flour corn flour buckwheat flour gluten-free bread dough |
|
| Description |
В работе приведены результаты исследование реологических свойств безглютенового теста на фаринографе. В роботі наведено результати досліджень реологічних властивостей безглютенового тіста на фаринографі. The results of investigation of the rheological properties of gluten-free dough on Farinograph has been installed in the work.
|
|
| Date |
2013-02-18T10:19:43Z
2013-02-18T10:19:43Z 2010 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Грищенко А. Н. Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культур / А. Н. Грищенко, В. И Дробот // Техника и технология пищевых производств : VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 22-23 апр. 2010 г. : тезисы докл. – М., 2010.– Ч. 1. – С. 150.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6371 |
|
| Language |
other
|
|