Спосіб одержання червоного бурякового барвника (Деклараційний патент на винахід №70672)
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Спосіб одержання червоного бурякового барвника (Деклараційний патент на винахід №70672)
Способ получения красного свекольного красителя (Декларационный патент на изобретение № 70672) Method for producing red beet dye (Patent for invention № 70672) |
|
| Creator |
Пасічний, В. М.
Кремешна, І. В. Жук, І. З. Пасичный, В. Н. Кремешная, И. В. Жук, И. З. Pasichniy, V. M. Kremeshna, I. Zhuk, I. |
|
| Subject |
барвник
краситель dye подрібнення стабілізація буферний розчин гомогенізація измельчения стабилизация буферный раствор гомогенизация grinding stabilization buffer solution homogenization |
|
| Description |
Розроблено спосіб одержання червоного бурякового барвника, що включає миття буряку, подрібнення, стабілізацію бурякових пігментів буферним розчином лимонної кислоти з фосфатом натрію, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення буряк гомогенізують, відділяють сік за допомогою відцентрових сил, після чого додають лимонну кислоту та фосфат натрію до маси соусу, витримують при температурі та концентрують шляхом розпилення при температурі.Разработан способ получения красного свекольного красителя, включает мойку свеклы, измельчения, стабилизацию свекольных пигментов буферным раствором лимонной кислоты с фосфатом натрия, который отличается тем, что на стадии измельчения свекла гомогенизируют, отделяют сок с помощью центробежных сил, после чего добавляют лимонную кислоту и фосфат натрия к массе соуса, выдерживают при температуре и концентрируют путем распыления при температуре.A method of producing beet red dye, which includes beet washing, chopping, stabilization of beetroot pigments buffer solution of citric acid and sodium phosphate, wherein, at the stage shredding beets homogenized, separated juice by centrifugal force, then add citric acid and phosphate sodium by weight of sauce, maintained at a temperature and concentrated by spraying temperature.
|
|
| Publisher |
Національний університет харчових технологій
|
|
| Date |
2013-02-07T15:02:06Z
2013-02-07T15:02:06Z 2004 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Деклараційний патент на винахід №70672,Україна, МПК (2006) С 09 В 61/00. Спосіб одержання червоного бурякового барвника / Пасічний В.М., Кремешна І.В., Жук І.З. ; заявник і патентовласник Нац. універ. харч. технологій. – № 20031212087; заявл. 23.12.2003; опубл. 15.10.2004. Бюл. №10, 2004
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6150 |
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№70672;
|
|