Запис Детальніше

Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання
Определение режимов резания хлеба и разработка перспективных конструкций хлеборежущего оборудования
Researching of bread cutting regime and design contemporary construction or bread cutting machines
 
Creator Теличкун, Ю. С.
Теличкун, Ю. С.
Telichkun, Yu.
Теличкун, В. І.
Теличкун, В. И.
Telichkun, V.
Таран, В. М.
Таран, В. М.
Taran, V. M.
Губеня, О. О.
Губеня, А. А.
Hubenia, O.
 
Subject хліб
різання
зусилля різання
якість зрізу
хліборізальне обладнання
хлеб
резание
усилия резания
качество среза
хлеборежущее оборудования
bread
cutting
force of cutting
quality of cutting
bread cutting machines
 
Description Проведені теоретичні та експериментальні дослідження процессу різання хліба. Встановлено вплив швидкості леза на енерговитрати та якість поверхні зрізу. Результати застосовано при визначенні режимів різання та розробці конструкцій обладнання для нарізання свіжого хліба в потоці.
Проведены теоретические и экспериментальные исследования процесса резки хлеба. Установлено влияние скорости лезвия на энергозатраты качество поверхности среза. Результаты применены при определении режимов резания и разработке конструкций оборудование для нарезки свежего хлеба в потоке
There are lead theoretical and experimental researches of bread cutting process. Influencing of movement of an edge in a layer of a product at force of bread cutting was researched. The result is applied at design contemporary construction or bread cutting machines.
 
Date 2013-03-01T09:18:49Z
2013-03-01T09:18:49Z
2008
 
Type Article
 
Identifier Теличкун, Ю. С. Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання / Ю. С. Теличкун, В. І. Теличкун, В. М. Таран, О. О. Губеня // Харчова промисловість. - 2008. - С. 83-86.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6636
 
Language other