Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання
Определение режимов резания хлеба и разработка перспективных конструкций хлеборежущего оборудования Researching of bread cutting regime and design contemporary construction or bread cutting machines |
|
Creator |
Теличкун, Ю. С.
Теличкун, Ю. С. Telichkun, Yu. Теличкун, В. І. Теличкун, В. И. Telichkun, V. Таран, В. М. Таран, В. М. Taran, V. M. Губеня, О. О. Губеня, А. А. Hubenia, O. |
|
Subject |
хліб
різання зусилля різання якість зрізу хліборізальне обладнання хлеб резание усилия резания качество среза хлеборежущее оборудования bread cutting force of cutting quality of cutting bread cutting machines |
|
Description |
Проведені теоретичні та експериментальні дослідження процессу різання хліба. Встановлено вплив швидкості леза на енерговитрати та якість поверхні зрізу. Результати застосовано при визначенні режимів різання та розробці конструкцій обладнання для нарізання свіжого хліба в потоці. Проведены теоретические и экспериментальные исследования процесса резки хлеба. Установлено влияние скорости лезвия на энергозатраты качество поверхности среза. Результаты применены при определении режимов резания и разработке конструкций оборудование для нарезки свежего хлеба в потоке There are lead theoretical and experimental researches of bread cutting process. Influencing of movement of an edge in a layer of a product at force of bread cutting was researched. The result is applied at design contemporary construction or bread cutting machines. |
|
Date |
2013-03-01T09:18:49Z
2013-03-01T09:18:49Z 2008 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Теличкун, Ю. С. Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання / Ю. С. Теличкун, В. І. Теличкун, В. М. Таран, О. О. Губеня // Харчова промисловість. - 2008. - С. 83-86.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6636 |
|
Language |
other
|
|