Цінна сировина для виробництва пива
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Цінна сировина для виробництва пива
Ценное сырьё для производства пива Valuable raw material for the production of beer |
|
| Creator |
Мелетьєв, А. Є.
Літвинчук (Воронцова), С. І. Проценко, Л. В. Мелетьев, А. Е. Литвинчук (Воронцова), С. И. Проценко, Л. В. Meletev, A. Litvynchuk (Vorontsova), S. Protsenko, L. V. |
|
| Subject |
патока мальтозна
пиво сусло бродіння патока мальтозная пиво сусло брожение maltose syrup beer wort fermenting |
|
| Description |
Проведені лабораторні дослідження приготування і бродіння сусла з частковою заміною солоду патокою мальтозною. Отримані результати показали можливість заміни до 20 % солоду патокою мальтозною або цукрозою. Проведены лабораторные исследования приготовления и брожения сусла с частичной заменой солода патокой мальтозной. Полученные результаты показали возможность замены до 20 % солода патокой мальтозной или сахарозой. There was a laboratory research of cooking and fermentation of wort with partial replacement of malt on maltose syrup. The results show the possibility of replacing up to 20 % malt on maltose syrup or saccharose. |
|
| Date |
2013-03-05T10:51:45Z
2013-03-05T10:51:45Z 2006 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Цінна сировина для виробництва пива / А.Є. Мелетьєв, С.І. Воронцова, Л.В. Проценко // Харчова і переробна промисловість. – 2006. – № 7. – С. 21–23.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6746 |
|
| Language |
other
|
|