Сир кисломолочний – компонент діабетичних видів морозива
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Сир кисломолочний – компонент діабетичних видів морозива
Творог - компонент диабетических видов мороженого Cottage cheese - a component of diabetic types of ice cream |
|
| Creator |
Скорченко, Т. А.
Скорченко, Т. А. Skorchenko, T. Федченко, Т. Г. Федченко, Т. Г. Fedchenko, T. |
|
| Subject |
морозиво
мороженое ice cream сир кисломолочний знежирений творог обезжиренный nonfat accid cheese харчова і біологічна цінність пищевая и биологическая ценность food and biological value |
|
| Description |
Розроблена технологія морозива з цукрозамінником – фруктозою та сиром кисломолочним знежиреним. Наведені переваги отримання сиру кисломолочного сепараторним способом. Представлено хімічний склад сиру кисломолочного знежиреного. Досліджено вплив масової частки і способу виробництва сиру кисломолочного знежиреного на якість морозива з фруктозою. Разработанная технология мороженого с сахарозаменителем - фруктозой и творогом обезжиренным. Приведены преимущества получения творога сепараторным способом. Представлены химический состав творога обезжиренного. Исследовано влияние массовой доли и способа производства творога обезжиренного на качество мороженого с фруктозой. The technology of ice cream with sweetener - fructose and cheese low fat yogurt. These benefits of getting milk cheese Separator way. Presented by the chemical composition of skim milk cheese. The influence of the mass fraction and mode of production of skim milk cheese for quality ice cream with fructose. |
|
| Date |
2013-03-13T10:38:49Z
2013-03-13T10:38:49Z 2006 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Скорченко, Т. А. Сир кисломолочний – компонент діабетичних видів морозива / Т. А. Скорченко, Т. Г. Федченко // Молочное дело. – 2006. – №2. – С. 48-49.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6810 |
|
| Language |
uk_UK
|
|