Сирокопчена ковбаса з сиром (Патент на корисну модель № 68234)
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Сирокопчена ковбаса з сиром (Патент на корисну модель № 68234)
Сырокопченая колбаса с сыром (Патент на полезную модель №68234) Smoked sausage with cheese (Patent for useful model №68234) |
|
| Creator |
Пешук, Л. В.
Пешук, Л. В. Peshuk, L. Дубяга, В. М. Дубяга, В. М. Dubyaha, V. |
|
| Subject |
рецептура
ковбаса яловичина сир рецептура колбаса говядина сыр recipe sausage beef chees |
|
| Description |
Основною задачею корисної моделі є створення нової композиції для виготовлення сирокопчених ковбас,яка вирішується шляхом зміни складу компонентів та співвідношення між ними, забезпечує зменшення тривалості ферментації на 5 діб і підвищення структурно-реологічних та органолептичних властивостей продукту. Основной задачей полезной модели является создание новой композиции для изготовления сырокопченых колбас, которая решается путем изменения состава компонентов и соотношения между ними, обеспечивает уменьшение длительности ферментации на 5 суток и повышения структурно-реологических и органолептических свойств продукта. The main objective of the model is useful to create a new composition for the production of smoked sausage, which is solved by changing the composition of components and the relationship between them would reduce the duration of fermentation for 5 days and increasing structural and rheological and organoleptic properties of the product. |
|
| Date |
2013-03-20T09:54:29Z
2013-03-20T09:54:29Z 2012 |
|
| Identifier |
Сирокопчена ковбаса з сиром : пат. 68234 UA: МПК A23L 1/31 (2006.01) / Пешук Л. В., Дубяга В. М. ; заявник і патентовласник Нац. ун-т харч. техн. - u 2011 07841 ; заявл. 22.06.11 ; опубл. 26.03.12, Бюл. № 6. - 4 с.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6939 |
|
| Language |
other
|
|