Біосинтез летких органічних домішок спиртової бражки
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Біосинтез летких органічних домішок спиртової бражки
Биосинтез летучих органических примесей спиртовой бражки Biosynthesis of volatile organic impurities alcoholic brew |
|
| Creator |
Шиян, П. Л.
Шиян, П. Л. Shiyan, P. Мудрак, Т. О. Мудрак, Т. Е. Mudrak, T. Кириленко, Р. Г. Кириленко, Р. Г. Kyrylenko, R. |
|
| Subject |
зріла бражка
зрелая бражка mature brew органічні домішки органические примеси organic impurities cухі речовини сухие вещества solids |
|
| Description |
У виробництві спирту з харчової сировини, в даний час, актуальним є питання зброджування сусла високих концентрацій осмофільнимі Расс дріжджів, використання фільтрату барди на стадії приготування замісу і поліпшення якості спирту. Тому вивчали впліяніе концентрацій сухих речовин сусла, джерел амінного азоту і фільтрату післяспиртової барди на біосинтез вторинних і побічних продуктів бродіння. В производстве спирта из пищевого сырья, в настоящее время, актуальным являются вопросы сбраживания сусла высоких концентраций осмофильными рассами дрожжей, использование фильтрата барды на стадии приготовления замеса и улучшения качества спирта. Поэтому изучали вплияние концентраций сухих веществ сусла, источников аминного азота и фильтрата послеспиртовой барды на биосинтез вторичных и побочных продуктов брожения. In the production of alcohol from food raw materials, now, matters of high concentrations of fermenting wort osmophilic Rassi yeast using vinasse filtrate preparation stage mixing and improving the quality of the alcohol. Therefore studied vpliyanie solids concentrations must, sources of amino nitrogen and the filtrate distillery stillage in the biosynthesis of secondary by-products of fermentation.
|
|
| Date |
2013-03-26T08:38:45Z
2013-03-26T08:38:45Z 2008 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Шиян, П. Л. Біосинтез летких органічних домішок спиртової бражки / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Микробные биокатализаторы и их роль в нано- и биотехнологиях : сб. науч. тр. – Москва, 2008. – С. 250-256.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7043 |
|
| Language |
other
|
|