Інтенсифікація теплообміну в конвективних хлібопекарських печах
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Інтенсифікація теплообміну в конвективних хлібопекарських печах
Интенсификация теплообмена в конвективных хлебопекарных печах Intensification of heat transfer in convection baking ovens |
|
Creator |
Таран, В. М.
Таран, В. М. Taran, V. M. Ковальов, О. В. Ковалёв, А. В. Kovalev, O. V. |
|
Subject |
інтенсифікація
хлібопекарські печі випікання интенсификация хлебопекарные печи выпекание intensification bakery ovens baking |
|
Description |
Нині при розширенні приватних, колективних підприємств широко використовують хлібопекарні малої потужності. Якість виробів на цих підприємствах значною мірою залежить від обладнання, а саме від конструкції, способу підведення теплоти до хлібопекарської печі. Ныне при расширении частных, коллективных предприятий широко используют хлебопекарни малой мощности. Качество изделий на этих предприятиях в значительной мере зависит от оборудования, а именно от конструкции, способа подведения теплоты к хлебопекарной печи. Today the expansion of private, collective enterprises is widely used bakery low power. Quality products at these plants are highly dependent on the hardware, namely the design, method of summing up the heat to the baking oven. |
|
Date |
2013-03-27T09:22:30Z
2013-03-27T09:22:30Z 2008 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Таран, В. М. Інтенсифікація теплообміну в конвективних хлібопекарських печах / В. М. Таран, О. В. Ковальов // Устаткування для харчової промисловості». - 2008. - № 10. - С. 38-40.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7089 |
|
Language |
other
|
|