Рекомпенсація і стабілізація тепломасообмінних процесів у камерах для термічної обробки м’ясопродуктів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Рекомпенсація і стабілізація тепломасообмінних процесів у камерах для термічної обробки м’ясопродуктів
Рекомпенсации и стабилизация тепломассообменных процессов в камере для термической обработки мясопродуктов Reсompensation and stabilization heat and mass transfer processes in the chamber for the heat treatment of meat products |
|
| Creator |
Таран, В. М.
Таран, В. М. Taran, V. M. Сороколіт, М .І. Сороколита, М. И. Sorokolit, M. Бабанов, Г. К. Бабанов, Г. К. Babanov, G. Мельниченко, I. М. Мельниченко, И. М. Melnichenko, I. |
|
| Subject |
термокамери
нагрівний агент термообробка продукту температура термокамеры нагревательный агент термообработка продукта температура heat chambers heating agent heat treatment product temperature |
|
| Description |
Обґрунтовано один із способів стабілізації режиму термічної обробки м'ясопродуктів, а саме завдяки взаємній компенсації впливу на теплообмінний процес у термокамері температури і швидкості руху нагрівної пароповітряної суміші. Обосновано один из способов стабилизации режима термической обработки мясопродуктов, а именно благодаря взаимной компенсации влияния на теплообменный процесс в термокамере темпера туры и скорости движения греющей паровоздушной смеси. Justified one way to stabilize the thermal processing of meat products, but because of mutual compensation effect on the heat exchange process in a heat chamber temperature tours and speed the heating steam mixture. |
|
| Date |
2013-04-02T10:24:19Z
2013-04-02T10:24:19Z 2005 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Рекомпенсація і стабілізація тепломасообмінних процесів у камерах для термічної обробки м’ясопродуктів / В. М. Таран, М . І. Сороколіт, Г. К. Бабанов, I. М. Мельниченко // Харчова промисловість. - К. : НУХТ. - 2005. - № 4. - С. 133-135.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7181 |
|
| Language |
other
|
|