Сироваткові напої бродіння на основі сухих солодових сумішей
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Сироваткові напої бродіння на основі сухих солодових сумішей
Сывороточные ферментированные напитки на основе сухих солодовых смесей Whey fermentation drinks based dry mixture of with malt |
|
| Creator |
Красуля, О. О.
Красуля, Е. А. Krasulya, O. Грек, О. В. Грек, Е. В. Grek, O. |
|
| Subject |
молочна сироватка
молочная сыворотка whey напій бродіння напиток брожения fermentation drink солод житній ферментований солод ржаной ферментированный a ferment rye malt суха суміш сухая смесь dry mixture квасне сусло квасное сусло kvass wort |
|
| Description |
В статті досліджено процес бродіння квасного сусла на основі відновленої сухої суміші сироватки та житнього солоду. Розглянуто переваги застосування сухих сумішей для виробництва напоїв. В статье исследовано процесс брожения квасного сусла на основе восстановленной сухой смеси сыворотки и ржаного солода. Рассмотрено преимущества использования сухих смесей для производства напитков In this article the possibilities the process of fermentation kvass wort on the based on restored dry mixture of whey and rye malt. Advantages of the use of dry mixes in the production of fermentation drinks |
|
| Date |
2013-04-03T09:49:17Z
2013-04-03T09:49:17Z 2012 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Красуля, О. О. Сироваткові напої бродіння на основі сухих солодових сумішей / О. О. Красуля, О. В. Грек // Біотехнологія ХХІ століття: Тези доповідей ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції. (Київ, 5 квітня 2012 р.). — Національний технічний університет «Київський політехнічний інститут», 2012 – С. 58-59.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7230 |
|
| Language |
other
|
|