Перспективи використання глюкозно-фруктозних сиропів в молочній промисловості
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Перспективи використання глюкозно-фруктозних сиропів в молочній промисловості
Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности Prospects of using glucose-fructose syrup in the dairy industry |
|
Creator |
Скорченко, Т. А.
Скорченко, Т. А. Skorchenko, T. Осьмак (Федченко), Т. Г. Осьмак (Федченко), Т. Г. Osmak (Fedchenko), T. Шпачук, Л. В. Шпачук, Л. В. Shpachuk, L. |
|
Subject |
глюкозно-фруктозний сироп
глюкозно-фруктозные сироп glucose-fructose syrup замінник цукру заменитель сахара sugar substitute згущене варене молоко згущене варене молоко condensed milk |
|
Description |
Наведено дані щодо перспективності використання глюкозно-фруктозних сиропів у молочній промисловості. Описані нові технології виробництва згущеного вареного молока і морозива з глюкозно-фруктозними сиропами. Визначено вплив глюкозно-фруктозних сиропів на показники якості молочних продуктів. Приведены данные о перспективности использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности. Описаны новые технологии производства сгущенного вареного молока и мороженого с глюкозно-фруктозными сиропами. Определено влияние глюкозно-фруктозных сиропов на показатели качества молочных продуктов. The data on the prospects of using Glucose-fructose syrup in the dairy industry. We describe the new technologies of condensed milk and cream of Glucose-fructose syrups. Influence of Glucose-fructose syrup on the quality of dairy products. |
|
Date |
2013-04-04T06:38:39Z
2013-04-04T06:38:39Z 2012 |
|
Type |
Thesis
|
|
Identifier |
Скорченко, Т. А. Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов в молочной промышленности / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак, Л. В. Шпачук // Актуальные научные вопросы: реальность и перспективы : Международная научно-практическая конференция, 26 декабря 2011 г. – 2012. – С. 144-145.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7242 |
|
Language |
other
|
|