Спосіб виробництва сухарів (Патент на корисну модель № 66627)
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Спосіб виробництва сухарів (Патент на корисну модель № 66627)
Способ изготовления сухарей (Патент на полезную модель № 66627) Method of production of crackers (Patent for useful model № 66627) |
|
| Creator |
Устинов, Ю. В.
Устинов, Ю. В. Ustinov, Yu. Зубченко, В. С. Зубченко, В. С. Zubchenko, V. Угро, О. П. Угро, О. П. Ugro, O. |
|
| Subject |
сухарі
емульсія тісто сухарні плити лазерне випромінювання сухари эмульсия тесто сухарные плиты лазерное излучение сrackers emulsion dough crackers plates laser radiation |
|
| Description |
В основу корисної моделі поставлено завдання створення способу виробництва здобних сухарів з підвищеною біологічною цінністю, розширити асортимент виробів, забезпечити їх високу та стабільну якість. Експериментально досліджено, що ультрафіолетове випромінювання позитивно впливає на активність дріжджів. Під дією ультрафіолетового випромінювання λ=633нм τ=10-15 хв. активність дріжджів підвищується, внаслідок чого збільшується газоутворювальна здатність. В основу полезной модели поставлена задача создания способа производства сдобных сухарей с повышенной биологической ценностью, расширить ассортимент изделий, обеспечить их высокое и стабильное качество. Экспериментально исследовано, что ультрафиолетовое излучение положительно влияет на активность дрожжей. Под действием ультрафиолетового излучения λ=633нм τ=10-15 мин. активность дрожжей повышается, в результате чего увеличивается газообразующая способность. The basis of the utility model tasked with creating a mode of production of crackers with high biological value, expand the assortment of products, to ensure their high and stable quality. Is investigated experimentally that ultraviolet radiation, a positive effect on the activity of the yeast. Under the action of ultraviolet radiation λ=633nm τ=10-15 min. the activity of yeast increases, resulting in increased aerogenousability. |
|
| Date |
2013-04-04T11:45:14Z
2013-04-04T11:45:14Z 2012 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Патент 66627 UA, МПК А23С23/00 Спосіб виробництва сухарів / Устинов Ю. В., Зубченко В. С., Угро О. П. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № U201107844
; заявл. 22.06.2011 ; опубл. 10.01.2012
, Бюл. № 1, 2012 р.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7271 |
|
| Language |
other
|
|