Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій
Микроструктурное исследование растительно-жировых эмульсий Microstructure research of vegetative -fatty emulsions |
|
| Creator |
Грек, О. В.
Грек, Е. В. Grek, O. Красуля, О. О. Красуля, Е. А. Krasulya, O. Петрина, А. Б. Петрина, А. Б. Petrina, A. |
|
| Subject |
спред з наповнювачами
спред с наполнителями spred with components мікроструктура микроструктура microstructure рослинно-жирові емульсії растительно-жировые эмульсии vegetative-fatty emulsions |
|
| Description |
В статті досліджено мікроструктуру рослинно-жирових емульсій із внесенням апельсинових харчових волокон. Наведено результати мікроскопіювання. Встановлено оптимальну кількість введення в рецептури рідкої рослинної олії В статье исследована микроструктура растительно-жировых эмульсий с внесением апельсиновых пищевых волокон. Приведены результаты микроскопирования. Установлено оптимальное количество введения в рецептуры жидкого растительного масла In the article the microstructure of vegetative-fatty emulsions is investigational with bringing of orange food fibres. Results over of microscoping are brought. The optimal amount of introduction is set to compounding of liquid vegetative butter. |
|
| Date |
2013-04-05T07:04:21Z
2013-04-05T07:04:21Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Грек, О. В. Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій / О. В. Грек, А. Б. Петрина, О. О. Красуля // Науковий вісник НЛТУ України: Збірник науково-технічних праць. – 2011. – Вип. 21.01. – С. 130-134.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7320 |
|
| Language |
other
|
|