Технологія згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технологія згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою
Технология сгущенного молочного продукта с орехово-яблочной пастой Technology of condensed milk product with nut and apple paste |
|
| Creator |
Рябоконь, Н. В.
Рябоконь, Н. В. Ryabokon, N. Кочубей-Литвиненко, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Kochubey-Lytvynenko, O. |
|
| Subject |
згущений молочний продукт
сгущенный молочный продукт condensed milk products горіхово-яблучна паста орехово-яблочная паста apple-nut pasta раціональна масова частка рациональная массовая доля rational mass fraction |
|
| Description |
Розроблено технологію згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою, що передбачає паралельну підготовку молочної основи та горіхово-яблучної пасти. Експериментально встановлено, що раціональна масова частка внесення горіхово-яблучної пасти становить 38-40 % від маси згущеної молочної основи. Разработана технология сгущенного молочного продукта с орехово-яблочной пастой, что предполагает параллельную подготовку молочной основы и орехово-яблочной пасты. Экспериментально установлено, что рациональная массовая доля внесении орехово-яблочной пасты составляет 38-40% от массы сгущенной молочной основы. The technology of condensed milk product with nut and apple paste is developed, which provides a parallel preparation of milk-based and nut-apple paste. It is determined that experimentally rational mass fraction making nut and apple paste is 38-40% of the mass of condensed milk base. |
|
| Date |
2013-04-05T07:25:53Z
2013-04-05T07:25:53Z 2013 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Рябоконь, Н. В. Технологія згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко // Матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції "Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей". - Київ,2013. - С. 111.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7327 |
|
| Language |
other
|
|