Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах яблучного соку
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах яблучного соку
Теплогидродинамические процессы в плёночных выпарных аппаратах яблочного сока Heat hydrodynamic processes in pellicle evaporating apparatus of apple juice |
|
Creator |
Глоба, О. В.
Глоба, А. В. Globa, O. |
|
Subject |
кипіння
теплоперенесення яблучний сік концентрування плівкова течія втрати тиску випаровування кипение теплоперенос яблочный сок концентрирование плёночное течение потери давления испарение heat transfer apple juice concentration pellicle flow pressure loss evaporation boiling |
|
Description |
Дисертація присвячена дослідженню теплогідродинамічних процесів при концентруванні яблучного соку методом випаровування з нього води. Отримані результати вирішують важливу проблему створення випарних установок фруктових соків.В связи с изменением рыночной коньюнктуры стало актуальным производство яблочного концентрата, изготовление плёночных выпарных аппаратов и установок яблочного сока. Нормативных документов для разработки плёночных выпарных аппаратов нет. Данные о процессах в выпарных аппаратах для концентрирования фруктовых соков ограничены, рекомендованные зависимости для расчёта теплообмена не охватывают реальных режимных параметров. The results, which we receive, solve the important problem of the evaporating plant fruit juices creation. The analysis of evaporating heat transfer technology and research to the pellicles of liquid from descending two-phase flows, experimental investigation of heat transfer and pressure losses during evaporation from the free surface and descending pellicle boiling apple juice in a vertical pipe and pellicle flows of apple juice on a vertical plate. |
|
Date |
2013-04-05T06:50:01Z
2013-04-05T06:50:01Z 2011 |
|
Type |
Other
|
|
Identifier |
Глоба, О. В. Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах для яблучного соку: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.14.06 / НУХТ. - К., 2011. - 20 с.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7319 |
|
Language |
other
|
|