Запис Детальніше

Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)
Метод производства хлеба (Декларационный патент на изобретение № 29794)
Method of making bread (Patent for invention № 29794)
 
Creator Ковбаса, В. М.
Ковбаса, В. Н.
Kovbasa, V.
Бондар, І. П.
Бондарь, И. П.
Bondar, I.
Оліфіренко, В. М.
Олифиренко, В. Н.
Olifirenko, V.
Кобилінська, О. В.
Кобылинская, Е. В.
Kobilinska, O.
 
Subject виробництво хліба
екструдоване борошно
водопоглинальна здатність
інтенсифікація процесу бродіння
структурно-механічні властивості тіста
производство хлеба
екструдированная мука
водопоглотительная способность
интенсификация процесса брожения
структурно-механические свойства теста
production of bread
extruded flour
water absorption ability
intensification of the fermentation process
structural and mechanical properties of the dough
 
Description Спосіб виробництва хліба включає заміс тіста із борошна, екструдованого компонента, сольового розчину, дріжджової суспензії, бродіння, поділ, формування, розстоювання, випікання, який відрізняється тим, що при замісі використовують в якості екструдованого компоненту екструдоване борошно в кількості 5,0-9,0%.
Способ производства хлеба, который включает замес теста из муки, экструдированного компонента, солевого раствора, дрожжевой суспензии, брожение, деление, формирование, расстойку, выпекание. При замесе используют в качестве экструдированного компонента экструдированную муку в количестве 5,0-9,0%. The method to make bread includes kneading dough of flour, an extruded compound, a salt solution, a yeast suspension, fermenting, dividing, forming, proofing, baking. While kneading, extruded flour in an amount of 5.0-9.0% is used as the extruded component.
 
Date 2013-04-08T11:09:59Z
2013-04-08T11:09:59Z
2000
 
Type Other
 
Identifier Патент 29794 UA, МПК A21D 2/36 (2006.01) Спосіб виробництва хліба / Ковбаса В. М., Бондар І. П., Оліфіренко В. М., Кобилінська О. В. ; Заявник і патентовласник - Український державний університет харчових технологій. — № 97063327 ; заявл. 27.06.97 ; опубл. 15.11.00 , Бюл. № 6, 2000 р.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7380
 
Language uk_UK