Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)
Метод производства хлеба (Декларационный патент на изобретение № 29794) Method of making bread (Patent for invention № 29794) |
|
Creator |
Ковбаса, В. М.
Ковбаса, В. Н. Kovbasa, V. Бондар, І. П. Бондарь, И. П. Bondar, I. Оліфіренко, В. М. Олифиренко, В. Н. Olifirenko, V. Кобилінська, О. В. Кобылинская, Е. В. Kobilinska, O. |
|
Subject |
виробництво хліба
екструдоване борошно водопоглинальна здатність інтенсифікація процесу бродіння структурно-механічні властивості тіста производство хлеба екструдированная мука водопоглотительная способность интенсификация процесса брожения структурно-механические свойства теста production of bread extruded flour water absorption ability intensification of the fermentation process structural and mechanical properties of the dough |
|
Description |
Спосіб виробництва хліба включає заміс тіста із борошна, екструдованого компонента, сольового розчину, дріжджової суспензії, бродіння, поділ, формування, розстоювання, випікання, який відрізняється тим, що при замісі використовують в якості екструдованого компоненту екструдоване борошно в кількості 5,0-9,0%. Способ производства хлеба, который включает замес теста из муки, экструдированного компонента, солевого раствора, дрожжевой суспензии, брожение, деление, формирование, расстойку, выпекание. При замесе используют в качестве экструдированного компонента экструдированную муку в количестве 5,0-9,0%. The method to make bread includes kneading dough of flour, an extruded compound, a salt solution, a yeast suspension, fermenting, dividing, forming, proofing, baking. While kneading, extruded flour in an amount of 5.0-9.0% is used as the extruded component. |
|
Date |
2013-04-08T11:09:59Z
2013-04-08T11:09:59Z 2000 |
|
Type |
Other
|
|
Identifier |
Патент 29794 UA, МПК A21D 2/36 (2006.01)
Спосіб виробництва хліба / Ковбаса В. М., Бондар І. П., Оліфіренко В. М., Кобилінська О. В. ; Заявник і патентовласник - Український державний університет харчових технологій. — № 97063327 ; заявл. 27.06.97 ; опубл. 15.11.00
, Бюл. № 6, 2000 р.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7380 |
|
Language |
uk_UK
|
|