Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів
Перспективы использования семян льна в технологиях производства киселей Prospects of using flax seed in the technology of jelly |
|
| Creator |
Друцька, В. А.
Павлюченко, О. С. Ковалевська, Є. І. Шаран, Л. О. Drutska, V. Pavliuchenko, O. Kovalevska, E. Sharan, L. Шаран, Л. А. Ковалевская, Е. И. Павлюченко, Е. С. |
|
| Subject |
кисіль
технологія киселів насіння льону кисель технология киселей семена льна jelly technology of jelly flax seed |
|
| Description |
Досліджено влив заміни крохмалю у рецептурі киселів насінням льону на органолептичні та реологічні показники готового продукту. Исследовано влияние замены крахмала в рецептуре киселей семенами льна на органолептические и реологические показатели готового продукта. Effect of changing starch by flax seed in jelly recipe on organoleptic and rheological parameters of the finished product has been investigated. |
|
| Date |
2012-02-11T11:05:25Z
2012-02-11T11:05:25Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Друцька, В. А. Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів / В. А. Друцька, О. С. Павлюченко, Є. І. Ковалевська, Л. О. Шаран // Хранение и переработка зерна. - 2011. - № 7(145). – С. 50-51.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/222 |
|
| Language |
uk_UK
|
|