Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення
Использование овсяных и ячменных хлопьев в условиях домашнего хлебопечения Oat and barley flakes usage in a home breadmaking |
|
| Creator |
Семенова, А. Б.
Семенова, А. Б. Semenova, A. Михонік, Л. А. Михоник, Л. А. Mykhonik, L. Дробот, В. І. Дробот, В. И. Drobot, V. |
|
| Subject |
вівсяні пластівці
ячмінні пластівці автоматизовані хлібопічки хлібопекарські суміші овсяные хлопья ячменные хлопья автоматизированные хлебопечки хлебопекарные смеси oat flakes barley flakes automatically breadmaker baking mix |
|
| Description |
Стаття присвячена питанню виготовлення хліба в домашніх умовах за допомогою автоматизованих хлібопічок. Запропоновано рецептурні композиції, що містять продукти переробки круп’яних культур. Досліджено вплив товщини вівсяних та ячмінних пластівців на хід технологічного процесу. Наведено результати досліджень щодо можливості використання пластівців різної товщини у складі хлібопекарських сумішей для хлібопічок. Статья посвящена вопросу изготовления хлеба в домашних условиях с помощью автоматизированных хлебопечек. Предложено рецептурные композиции, содержащие продукты переработки крупяных культур. Исследовано влияние толщины овсяных и ячменных хлопьев на ход технологического процесса. Приведены результаты исследований возможности использования хлопьев различной толщины в составе хлебопекарных смесей для хлебопечек. The article is devoted to the question of bread production at home by use automatically breadmaker. It is proposed to prescription composition that containing of product processing of cereal crops. Are investigated the effect of thickness the oat and barley flakes on the course of the technological process. Are described the results of the study of possibility to use of flakes with different thickness of composed of baking mix for breadmaker.
|
|
| Date |
2012-12-17T07:53:55Z
2012-12-17T07:53:55Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Семенова А. Б. Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. - 2012. - № 6. - С. 55-56.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4401 |
|
| Language |
uk_UK
|
|